Iaurt grecesc cu miere și nuci (Yiaourti me Meli)

Name: Iaurt grecesc cu miere și nuci (Yiaourti me Meli)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Cuisine: Grecia
Ingredients: 2 căni (480 g) iaurt grecesc integral, de preferință din lapte de oaie sau iaurt strecurat; 1/3 cană (80 ml) miere grecească, cum ar fi miere de cimbru sau de pin; 3/4 cană (85 g) nuci, tocate grosier; 1/4 linguriță (0,5 g) scorțișoară măcinată (opțional)

Γιαούρτι με μέλι Yiaourti me meliPronunță: yah-OOR-tee meh MEH-lee

De editorii Passport Plate. Publicat 4 noiembrie 2026.

Sari la rețetă Salvează pe Pinterest

Yiaourti me meli este desertul grecesc prin excelență din iaurt gros strecurat, miere parfumată și nuci crocante. Apare pe meniurile tavernelor și pe mesele familiale din toată Grecia, adesea ca o încheiere ușoară a mesei sau un mic dejun simplu. Iaurtul este rece, cremos și plăcut acrișor; mierea adaugă dulceață florală, iar nucile prăjite aduc căldură și crocant. Farmecul său constă în echilibrul dintre doar câteva ingrediente și contrastul de texturi, făcându-l unul dintre cele mai simple și satisfăcătoare deserturi grecești.

Iaurt grecesc cu miere și nuci (Yiaourti me Meli)

Γιαούρτι με μέλι, Yiaourti me meli

Pronunțat yah-OOR-tee meh MEH-lee

Porții: 4
Preparare: 10 min
Gătire: 5 min
Total: 15 min
Nivel: Ușor

De asemenea fără ouă.

Alergeni: conține lapte, nuci. Verifică etichetele ingredientelor ambalate.

Ingrediente

4 porții

2 căni (480 g)480 g (2 căni) iaurt grecesc integral, de preferință din lapte de oaie sau iaurt strecurat
1/3 cană (80 ml)80 ml (1/3 cană) miere grecească, cum ar fi miere de cimbru sau de pin
3/4 cană (85 g)85 g (3/4 cană) nuci, tocate grosier
1/4 linguriță (0,5 g) scorțișoară măcinată (opțional)

Metodă

Prăjiți nucile într-o tigaie uscată la foc mediu, amestecând des, timp de 3–5 minute, până devin parfumate și ușor aurii la margini. Transferați-le pe o farfurie pentru a se răci, apoi tocați-le grosier.
Puneți iaurtul rece cu lingura în patru boluri mici sau pahare mici, împărțindu-l uniform. Nivelați deasupra cu dosul lingurii, lăsând o mică adâncitură în centru pentru miere.
Turnați mierea peste iaurt într-o spirală subțire și uniformă, lăsând-o să se adune în adâncitură.
Presărați nucile prăjite peste miere și iaurt.
Pudrați cu scorțișoară, dacă folosiți. Serviți imediat, cât timp iaurtul este rece și nucile încă crocante.

Variante regionale

O pudră de scorțișoară este o completare opțională obișnuită; unele versiuni moderne adaugă smochine proaspete, fructe de pădure sau o lingură de dulceață de fructe.

Notele bucătarului

Folosiți iaurt grecesc integral sau iaurt strecurat din lapte de oaie; iaurtul degresat are gust slab și lasă apă.
Prăjiți nucile chiar înainte de servire pentru cea mai bună crocantă și lăsați-le să se răcească complet înainte de a le pune deasupra, pentru a rămâne crocante.
Încălziți mierea foarte puțin dacă este groasă, dar nu o faceți fierbinte, altfel va subția iaurtul.

Servește cu

Cafea grecească, un pahar mic de tsipouro sau ca o încheiere ușoară a mesei.

Prepară în avans și depozitare

Asamblați chiar înainte de servire; nucile prăjite pot fi păstrate în recipient etanș până la 3 zile. Păstrați iaurtul și mierea la rece, separat, până la momentul servirii.