Rumänischer Tomatensalat (Salată de roșii)

Name: Rumänischer Tomatensalat (Salată de roșii)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Rumänien
Ingredients: 6-7 mittelgroße reife Tomaten (ca. 900 g), am besten in verschiedenen Farben und Sorten; 1 kleine rote oder weiße Zwiebel (ca. 110 g); 3 EL (45 ml) Sonnenblumenöl (oder anderes neutrales Pflanzenöl); 1 EL (15 ml) Weißweinessig oder Apfelessig; 1/2 TL Salz oder nach Geschmack; 2 EL gehackter frischer Dill; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Salată de roșii Aussprache: sah-LAH-tuh deh ro-SHEE

Von den Passport Plate Redakteuren. Veröffentlicht am 12. November 2026.

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Salată de roșii ist ein beliebter rumänischer Alltagssalat, der die Tomatenernte im Hochsommer feiert. In ganz Rumänien, von Dorfgärten bis zu Stadttischen, erscheint dieses einfache Gericht in der Tomatensaison fast zu jedem Mittag- und Abendessen. Reife, saftige Tomaten werden dick geschnitten, mit roher Zwiebel, frischem Dill und einer großzügigen Prise Salz bestreut und dann mit Sonnenblumenöl und einem Schuss Essig angemacht. Ihr helles, frisches Aroma und die saftige Textur machen ihn zur perfekten kühlenden Beilage, die die natürliche Süße der Tomaten zur Geltung bringt.

Rumänischer Tomatensalat (Salată de roșii)

Salată de roșii

Aussprache sah-LAH-tuh deh ro-SHEE

Für: 4
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: —
Gesamt: 10 Min.
Schwierigkeit: Einfach

Auch nussfrei und eifrei.

Allergene: keine der Hauptallergene in den aufgeführten Zutaten. Etiketten auf verpackten Zutaten prüfen.

Zutaten

4 Portionen

6-7 mittelgroße reife Tomaten (ca. 900 g), am besten in verschiedenen Farben und Sorten
1 kleine rote oder weiße Zwiebel (ca. 110 g)
3 EL (45 ml)45 ml (3 EL) Sonnenblumenöl (oder anderes neutrales Pflanzenöl)
1 EL (15 ml)15 ml (1 EL) Weißweinessig oder Apfelessig
1/2 TL Salz oder nach Geschmack
2 EL gehackter frischer Dill
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Die Tomaten waschen und trocken tupfen. In 6 mm dicke Scheiben oder Spalten schneiden und dabei alle aromatischen Säfte auffangen.
Die Zwiebel schälen und so dünn wie möglich in Halbmonde oder Ringe schneiden. Die Scheiben in eine kleine Schüssel mit kaltem Wasser geben und 5 Minuten einweichen, um die Schärfe zu mildern, dann gut abtropfen lassen.
Die Tomatenscheiben auf einer großen Servierplatte oder in einer flachen Schüssel anrichten. Die abgetropften Zwiebelscheiben gleichmäßig über die Tomaten streuen.
Den gehackten frischen Dill, das Salz und ein paar Umdrehungen schwarzen Pfeffer über den Salat streuen.
In einer kleinen Schüssel Sonnenblumenöl und Essig verquirlen, bis sie leicht emulgiert sind. Das Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln.
Den Salat 5–10 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit die Tomaten etwas Saft abgeben und sich die Aromen verbinden.
Abschmecken und bei Bedarf Salz oder Essig nachjustieren. Sofort servieren, solange die Tomaten noch frisch und lebendig sind.

Regionale Varianten

Manche rumänischen Köche geben zerbröckelten Telemea (oder Feta) oder in Scheiben geschnittene Gurken hinzu, um daraus einen gehaltvolleren salată de vară (Sommersalat) zu machen. In manchen Regionen wird eine Prise Zucker ins Dressing gegeben, um sehr saure Tomaten auszugleichen.

Tipps des Kochs

Verwenden Sie die reifsten und aromatischsten Tomaten, die Sie finden können – bei diesem Salat geht es ganz um die Qualität des Gemüses.
Sonnenblumenöl ist die traditionelle rumänische Wahl; es verleiht einen leichten, nussigen Geschmack, den Olivenöl überdecken würde.
Für extra Authentizität mit einer dicken Scheibe knusprigem Brot servieren, um die köstlichen Tomatensäfte vom Boden der Schüssel aufzusaugen.

Dazu servieren

Knuspriges Brot, gegrilltes Fleisch oder als Teil eines rumänischen Meze mit Käse und Aufschnitt.

Vorbereiten und Aufbewahren

Am besten frisch genießen. Der Salat kann bis zu 30 Minuten im Voraus zubereitet und bei kühler Raumtemperatur aufbewahrt werden; nicht kühlen, da dies das Tomatenaroma beeinträchtigt.