Roemeense Tomatensalade (Salată de roșii)

Name: Roemeense Tomatensalade (Salată de roșii)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Roemenië
Ingredients: 6-7 medium ripe tomatoes (about 2 lb / 900 g), preferably a mix of colors and varieties; 1 small red or white onion (about 4 oz / 110 g); 3 tbsp (45 ml) sunflower oil (or other neutral vegetable oil); 1 tbsp (15 ml) white wine vinegar or apple cider vinegar; 1/2 tsp salt, or to taste; 2 tbsp chopped fresh dill; Freshly ground black pepper to taste

Salată de roșii Zeg het: sah-LAH-tuh deh ro-SHEE

Door de Passport Plate redacteuren. Gepubliceerd 12 november 2026.

Spring naar recept Pin het

Salată de roșii is een geliefde alledaagse Roemeense salade die de piek van de zomertomatenoogst viert. Overal in Roemenië, van dorpstuintjes tot stadstafels, verschijnt dit eenvoudige gerecht bij bijna elke lunch en diner in het tomatenseizoen. Rijpe, sappige tomaten worden dik gesneden, bestrooid met rauwe ui, verse dille en een flinke snuf zout, en vervolgens aangekleed met zonnebloemolie en een scheutje azijn. De heldere, frisse smaak en sappige textuur maken het de perfecte verkoelende bijgerecht dat de natuurlijke zoetheid van de tomaten laat schitteren.

Roemeense Tomatensalade (Salată de roșii)

Salată de roșii

Uitgesproken sah-LAH-tuh deh ro-SHEE

Voor: 4
Voorbereiding: 10 min
Bereiding: —
Totaal: 10 min
Niveau: Makkelijk

Ook notenvrij en ei-vrij.

Allergenen: geen van de grote allergenen in de genoemde ingrediënten. Controleer etiketten op verpakte ingrediënten.

Ingrediënten

4 porties

6-7 medium ripe tomatoes (about 2 lb / 900 g), preferably a mix of colors and varieties
1 small red or white onion (about 4 oz / 110 g)
3 tbsp (45 ml)45 ml (3 tbsp) sunflower oil (or other neutral vegetable oil)
1 tbsp (15 ml)15 ml (1 tbsp) white wine vinegar or apple cider vinegar
1/2 tsp salt, or to taste
2 tbsp chopped fresh dill
Freshly ground black pepper to taste

Bereiding

Was de tomaten en dep ze droog. Snijd ze in plakjes of partjes van 1/4-inch (6 mm) dik, en bewaar al het smaakvolle sap.
Pel de ui en snijd hem zo dun mogelijk in halve maantjes of ringen. Leg de plakjes 5 minuten in een kommetje koud water om de scherpte te verzachten, en laat ze daarna goed uitlekken.
Schik de tomatenplakjes op een grote serveerschaal of in een ondiepe kom. Strooi de uitgelekte uiringen gelijkmatig over de tomaten.
Strooi de gehakte verse dille, zout en een paar draaien zwarte peper over de salade.
Klop in een klein kommetje de zonnebloemolie en azijn door elkaar tot het licht geëmulgeerd is. Besprenkel de dressing gelijkmatig over de salade.
Laat de salade 5-10 minuten op kamertemperatuur staan zodat de tomaten wat van hun sap vrijgeven en de smaken zich vermengen.
Proef en pas indien nodig het zout of de azijn aan. Serveer direct terwijl de tomaten nog vers en levendig zijn.

Regionale varianten

Sommige Roemeense koks voegen verkruimelde telemea (of fetakaas) of plakjes komkommer toe om er een meer vullende salată de vară (zomersalade) van te maken. In bepaalde regio's wordt een snufje suiker aan de dressing toegevoegd om erg zure tomaten in balans te brengen.

Opmerkingen van de kok

Gebruik de rijpste en meest smaakvolle tomaten die je kunt vinden – deze salade draait helemaal om de kwaliteit van het fruit.
Zonnebloemolie is de traditionele Roemeense keuze; het geeft een lichte, nootachtige smaak die olijfolie zou overheersen.
Voor extra authenticiteit serveer je het met een dikke snee knapperig brood om de heerlijke tomatensappen op de bodem van de kom op te deppen.

Serveer met

Knapperig brood, gegrild vlees, of als onderdeel van een Roemeense meze-spread met kaas en koude vleeswaren.

Van tevoren maken en bewaren

Het best vers gegeten. De salade kan tot 30 minuten van tevoren worden bereid en op een koele kamertemperatuur worden bewaard; koel hem niet in de koelkast, omdat dit de tomatensmaak afzwakt.