Ensalada de tomate rumana (Salată de roșii)

Name: Ensalada de tomate rumana (Salată de roșii)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Rumanía
Ingredients: 6-7 tomates medianos maduros (aprox. 900 g / 2 lb), preferiblemente una mezcla de colores y variedades; 1 cebolla roja o blanca pequeña (aprox. 110 g / 4 oz); 3 cucharadas (45 ml) de aceite de girasol (o cualquier otro aceite vegetal neutro); 1 cucharada (15 ml) de vinagre de vino blanco o de sidra de manzana; 1/2 cucharadita de sal, o al gusto; 2 cucharadas de eneldo fresco picado; Pimienta negra recién molida al gusto

Salată de roșii Dilo: sah-LAH-tuh deh ro-SHEE

Por los editores de Passport Plate. Publicado 12 de noviembre de 2026.

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La salată de roșii es una ensalada rumana cotidiana muy apreciada que celebra la cosecha estival de tomates en su punto álgido. En toda Rumanía, desde los huertos de los pueblos hasta las mesas de las ciudades, este plato sencillo aparece en casi todas las comidas y cenas durante la temporada de tomates. Los tomates maduros y jugosos se cortan en rodajas gruesas, se espolvorean con cebolla cruda, eneldo fresco y una generosa pizca de sal, y luego se aliñan con aceite de girasol y un chorrito de vinagre. Su sabor brillante y fresco y su textura jugosa lo convierten en el acompañamiento refrescante perfecto que deja brillar la dulzura natural de los tomates.

Ensalada de tomate rumana (Salată de roșii)

Salată de roșii

Se pronuncia sah-LAH-tuh deh ro-SHEE

Raciones: 4
Preparación: 10 min
Cocción: —
Total: 10 min
Nivel: Fácil

También sin frutos secos y sin huevo.

Alérgenos: ninguno de los alérgenos principales en los ingredientes listados. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados.

Ingredientes

4 raciones

6-7 tomates medianos maduros (aprox. 900 g / 2 lb), preferiblemente una mezcla de colores y variedades
1 cebolla roja o blanca pequeña (aprox. 110 g / 4 oz)
3 cucharadas (45 ml)45 ml (3 cucharadas) de aceite de girasol (o cualquier otro aceite vegetal neutro)
1 cucharada (15 ml)15 ml (1 cucharada) de vinagre de vino blanco o de sidra de manzana
1/2 cucharadita de sal, o al gusto
2 cucharadas de eneldo fresco picado
Pimienta negra recién molida al gusto

Preparación

Lava los tomates y sécalos con papel absorbente. Córtalos en rodajas o gajos de 6 mm (1/4 de pulgada) de grosor, conservando todos los jugos sabrosos.
Pela la cebolla y córtala lo más fina posible en medias lunas o aros. Coloca las rodajas en un cuenco pequeño con agua fría durante 5 minutos para suavizar su intensidad, luego escurre bien.
Coloca las rodajas de tomate en una fuente grande o en un bol poco profundo. Esparce las rodajas de cebolla escurridas de manera uniforme sobre los tomates.
Espolvorea el eneldo fresco picado, la sal y unos cuantos giros de pimienta negra sobre la ensalada.
En un cuenco pequeño, bate el aceite de girasol y el vinagre hasta que emulsionen ligeramente. Rocía el aliño de manera uniforme sobre la ensalada.
Deja que la ensalada repose a temperatura ambiente durante 5-10 minutos para que los tomates suelten parte de sus jugos y los sabores se integren.
Prueba y ajusta la sal o el vinagre si es necesario. Sirve inmediatamente mientras los tomates estén aún frescos y vibrantes.

Variantes regionales

Algunos cocineros rumanos añaden queso telemea desmenuzado (o feta) o pepinos en rodajas para convertirla en una salată de vară (ensalada de verano) más sustanciosa. En ciertas regiones se añade una pizca de azúcar al aliño para equilibrar los tomates muy ácidos.

Notas del cocinero

Usa los tomates más maduros y sabrosos que puedas encontrar: esta ensalada se basa en la calidad del fruto.
El aceite de girasol es la elección tradicional rumana; aporta un sabor ligero y ligeramente nuez que el aceite de oliva enmascararía.
Para mayor autenticidad, sírvela con una rebanada gruesa de pan crujiente para mojar en los deliciosos jugos de tomate que quedan en el fondo del bol.

Servir con

Pan crujiente, carnes a la parrilla, o como parte de un surtido rumano de meze con queso y embutidos.

Preparación anticipada y conservación

Mejor comerla fresca. La ensalada se puede preparar hasta 30 minutos antes y mantenerla a temperatura ambiente fresca; no la refrigeres porque apaga el sabor del tomate.