Rumunska sałatka pomidorowa (Salată de roșii)

Name: Rumunska sałatka pomidorowa (Salată de roșii)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Rumunia
Ingredients: 6-7 średnich dojrzałych pomidorów (ok. 900 g), najlepiej mieszanka kolorów i odmian; 1 mała czerwona lub biała cebula (ok. 110 g); 3 łyżki (45 ml) oleju słonecznikowego (lub innego neutralnego oleju roślinnego); 1 łyżka (15 ml) octu winnego białego lub octu jabłkowego; 1/2 łyżeczki soli, lub do smaku; 2 łyżki posiekanego świeżego koperku; Świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Salată de roșii Powiedz to: sah-LAH-tuh deh ro-SHEE

Od redaktorów Passport Plate. Opublikowano 12 listopada 2026.

Przejdź do przepisu Przypnij

Salată de roșii to uwielczana codzienna rumuńska sałatka, która celebruje szczyt letnich zbiorów pomidorów. W całej Rumunii, od wiejskich ogrodów po stoły w miastach, to proste danie pojawia się prawie przy każdym lunchu i kolacji w sezonie pomidorowym. Dojrzałe, soczyste pomidory są krojone w grube plastry, posypywane surową cebulą, świeżym koperkiem i sporą szczyptą soli, a następnie polewane olejem słonecznikowym i odrobiną octu. Jego jasny, świeży smak i soczysta tekstura sprawiają, że jest idealnym orzeźwiającym dodatkiem, który pozwala naturalnej słodyczy pomidorów zabłysnąć.

Rumunska sałatka pomidorowa (Salată de roșii)

Salată de roșii

Wymowa: sah-LAH-tuh deh ro-SHEE

Porcje: 4
Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: —
Razem: 10 min
Poziom: Łatwy

Także bezorzechowe i bezjajeczne.

Alergeny: żaden z głównych alergenów z wymienionych składników. Sprawdź etykiety na opakowaniach składników.

Składniki

4 porcji

6-7 średnich dojrzałych pomidorów (ok. 900 g), najlepiej mieszanka kolorów i odmian
1 mała czerwona lub biała cebula (ok. 110 g)
3 łyżki (45 ml)45 ml (3 łyżki) oleju słonecznikowego (lub innego neutralnego oleju roślinnego)
1 łyżka (15 ml)15 ml (1 łyżka) octu winnego białego lub octu jabłkowego
1/2 łyżeczki soli, lub do smaku
2 łyżki posiekanego świeżego koperku
Świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie

Umyj pomidory i osusz je. Pokrój je w plastry lub kliny o grubości 6 mm, zachowując wszystkie aromatyczne soki.
Obierz cebulę i pokrój ją tak cienko, jak to możliwe, w półksiężyce lub krążki. Umieść plastry w małej misce z zimną wodą na 5 minut, aby złagodzić ostrość, a następnie dobrze odsącz.
Ułóż plastry pomidorów na dużym talerzu do serwowania lub w płytkiej misce. Posyp odsączonymi plastrami cebuli równomiernie pomidory.
Posyp posiekanym świeżym koperkiem, solą i kilkoma mieleniami czarnego pieprzu sałatkę.
W małej misce ubij razem olej słonecznikowy i ocet, aż lekko się zemulguje. Polej dressing równomiernie sałatkę.
Pozostaw sałatkę w temperaturze pokojowej na 5-10 minut, aby pomidory puściły trochę soków i smaki się połączyły.
Spróbuj i w razie potrzeby dostosuj sól lub ocet. Podawaj natychmiast, gdy pomidory są jeszcze świeże i żywe.

Warianty regionalne

Niektórzy rumuńscy kucharze dodają pokruszony ser telemea (lub fetę) lub pokrojone ogórki, aby zamienić ją w bardziej sycącą salată de vară (letnią sałatkę). W niektórych regionach do dressingu dodaje się szczyptę cukru, aby zrównoważyć bardzo kwaśne pomidory.

Uwagi kucharza

Użyj najdojrzalszych i najbardziej aromatycznych pomidorów, jakie znajdziesz – ta sałatka to kwestia jakości owoców.
Olej słonecznikowy to tradycyjny rumuński wybór; nadaje lekki, orzechowy smak, którego oliwa z oliwek by przytłoczyła.
Dla dodatkowej autentyczności podawaj z grubym kromką chrupiącego chleba, aby wchłonął pyszne pomidorowe soki na dnie miski.

Podawać z

Chrupiący chleb, grillowane mięsa lub jako część rumuńskiego zestawu meze z serem i wędlinami.

Przygotowanie z wyprzedzeniem i przechowywanie

Najlepsza świeża. Sałatkę można przygotować do 30 minut wcześniej i przechowywać w chłodnym miejscu w temperaturze pokojowej; nie chłodzić, ponieważ tłumi smak pomidorów.