Njeguški gefülltes Steak (Njeguški stek)

Zubereitung

1. 1

   Legen Sie dicke Schnitzel zwischen zwei Stücke Frischhaltefolie und plattieren Sie sie gleichmäßig auf 6 mm. Würzen Sie beide Seiten leicht mit Salz und Pfeffer.

2. 2

   Legen Sie eine Scheibe Schinken auf jedes Schnitzel und setzen Sie eine Käse-Stange an die kürzere Kante. Rollen Sie das Fleisch fest um die Füllung, klappen Sie die Seiten ein, wo es möglich ist, und stecken Sie jede Rolle mit zwei Zahnstochern fest.

3. 3

   Stellen Sie drei flache Schalen bereit. eine mit Mehl, gemischt mit 1/2 TL Salz und Pfeffer, eine mit verquirlten Eiern, eine mit Semmelbröseln. Wenden Sie jede Rolle erst in Mehl und klopfen Sie überschüssiges ab, dann in Ei, dann in Semmelbröseln, und drücken Sie die Panade fest.

4. 4

   Erhitzen Sie das Öl in einer breiten Pfanne bei mittelhoher Hitze, bis es schimmert, aber nicht raucht, etwa 175 °C. Legen Sie die Rollen mit der Naht nach unten in die Pfanne und wenden Sie sie nach Bedarf, bis sie gleichmäßig tief goldbraun und durchgegart sind, insgesamt 8–10 Minuten.

5. 5

   Nehmen Sie sie auf Küchenpapier und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen. Entfernen Sie die Zahnstocher, halbieren Sie jede Rolle nach Wunsch und servieren Sie heiß.