Sandviș triplu peruvian (Sándwich Triple)
Sándwich triple Spune: SAN-dweech TREE-pleh
Sandvișul triplu este un clasic peruvian de ceai și petrecere: trei felii de pâine albă moale suprapuse cu salată cremoasă de pui, salată de ou și felii de avocado. Este servit la zile de naștere, botezuri și întâlniri de după-amiază, adesea tăiat în triunghiuri îngrijite. Contrastul dintre pâinea pufoasă, umpluturile bogate legate cu maioneză și avocado proaspăt îl face blând, reconfortant și distinctiv peruvian. Marginile sunt de obicei tăiate, iar sandvișul este presat ușor pentru a se ține împreună.
Sandviș triplu peruvian (Sándwich Triple)
Sándwich triple
Pronunțat SAN-dweech TREE-pleh
- Porții
- 4
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 25 min
- Total
- 45 min
- Nivel
- Ușor
De asemenea fără nuci.
Alergeni: conține gluten, ou, țelină. Verifică etichetele ingredientelor ambalate.
Ingrediente
Cantitățile au fost scalate. Timpii de gătire și dimensiunile tăvilor rămân aceleași.
Salată de pui
Salată de ou
Pentru asamblare
Mod de preparare
Puneți ouăle într-o cratiță mică, acoperiți-le cu apă rece cu 1 inch (2,5 cm) deasupra și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 10 minute, apoi transferați-le în apă cu gheață, curățați-le și tocați-le mărunt.
În timp ce ouăle fierb, puneți puiul într-o cratiță și acoperiți-l cu apă sărată cu 1 inch (2,5 cm) deasupra. Aduceți la un fierbere ușoară și gătiți timp de 15-18 minute, până când partea cea mai groasă atinge 165°F (74°C) și carnea se desface ușor. Scurgeți, răciți și sfâșiați mărunt.
Într-un bol, amestecați puiul sfâșiat cu 1/3 cană (80 ml) maioneză, țelina, ceapa roșie, 1 lingură (15 ml) suc de lime, 1/2 linguriță (3 g) sare și 1/4 linguriță (0,5 g) piper. Gustați și ajustați; salata ar trebui să fie cremoasă, dar nu moale.
Într-un alt bol, zdrobiți sau tocați ouăle fierte cu 1/4 cană (60 ml) maioneză, 1/4 linguriță (1,5 g) sare și 1/8 linguriță (0,25 g) piper până se combină și devine întinsă.
Curățați și tăiați avocado subțire, apoi amestecați ușor cu restul de 1 lingură (15 ml) suc de lime pentru a-l menține proaspăt.
Tăiați marginile pâinii dacă doriți un aspect peruvian clasic. Întindeți un strat subțire din restul de 3 linguri (45 ml) maioneză pe o parte a fiecărei felii.
Asamblați fiecare sandviș pe o planșetă curată: pâine, un strat generos de salată de pui, pâine, salată de ou, câteva felii de avocado și o ultimă felie de pâine. Presați ușor pentru ca straturile să se țină.
Tăiați fiecare sandviș pe diagonală în jumătăți sau în triunghiuri mici, ștergând cuțitul între tăieturi pentru margini curate. Serviți curând sau acoperiți și refrigerați scurt până la servire.
Variante regionale
Unele versiuni peruviene adaugă felii subțiri de roșie sau șuncă, sau folosesc salată de ton în loc de pui; uneori se încorporează puțin muștar în maioneză.
Note ale bucătarului
- Fierbeți puiul la foc mic, nu la fierbere puternică, pentru a rămâne fraged și a se sfâșia frumos.
- Acoperiți feliile de avocado cu suc de lime și uscați-le înainte de a le stratifica pentru a preveni un sandviș îmbibat.
- Pentru cele mai îngrijite margini, înfășurați sandvișurile asamblate strâns și răciți-le 10 minute înainte de a le tăia.
Se servește cu
Serviți cu cafea, ceai sau un pahar de chicha morada la petreceri și întâlniri de după-amiază.
Se poate pregăti din timp și păstrare
Salatele de pui și ou pot fi preparate cu până la 1 zi înainte și păstrate la frigider; asamblați și tăiați sandvișurile chiar înainte de servire.
