Rulou de pâine cu ciuperci (Bułka z pieczarkami)
Bułka z pieczarkami Spune: BOOW-kah z pyeh-char-KAH-mee
Un popular street food polonez din Voievodatul Mazovia, acest rulou de pâine cald este umplut cu ciuperci sotate în unt și ceapă, adesea acoperit cu brânză topită. Este o gustare reconfortantă vândută la tarabele cu mâncare și la barurile cu lapte, în special în Varșovia. Ruloul este crocant la exterior, moale la interior, iar umplutura de ciuperci este savuroasă și aromată. Simplu, satisfăcător și perfect pentru o gustare rapidă.
Rulou de pâine cu ciuperci (Bułka z pieczarkami)
Bułka z pieczarkami
Pronunțat BOOW-kah z pyeh-char-KAH-mee
- Porții
- 4
- Preparare
- 15 min
- Gătire
- 25 min
- Total
- 40 min
- Nivel
- Ușor
De asemenea fără nuci și fără ouă.
Alergeni: conține gluten, lapte. Verifică etichetele ingredientelor ambalate.
Ingrediente
Cantitățile sunt scalate. Timpii de gătire și dimensiunile vaselor rămân aceleași.
Metodă
Preîncălziți cuptorul la 350°F (175°C). Tăiați partea de sus a chiflelor și goliți-le interiorul, lăsând un strat de 1/2 inch (1 cm). Rupeți pâinea scoasă în bucăți mici și puneți-o deoparte.
Într-o tigaie mare, topiți untul la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie și devine translucidă, aproximativ 5 minute.
Adăugați ciupercile și gătiți, amestecând din când în când, până când își eliberează lichidul și acesta se evaporă, aproximativ 8–10 minute. Amestecul trebuie să fie moale și ușor auriu.
Încorporați bucățile de pâine puse deoparte, sarea și piperul. Gătiți încă 2 minute, apoi luați de pe foc și amestecați cu pătrunjelul.
Puneți umplutura cu lingura în chiflele golite, apăsând ușor. Presărați brânză rasă deasupra.
Așezați chiflele pe o tavă de copt și coaceți până când brânza se topește și face bule, iar chiflele devin crocante, aproximativ 10–12 minute.
Serviți fierbinte.
Variante regionale
Unele versiuni adaugă o lingură de smântână în umplutura de ciuperci pentru cremozitate, sau acoperă ruloul copt cu ketchup, similar cu o zapiekanka.
Notele bucătarului
- Folosiți chifle de o zi pentru o textură mai bună; rezistă bine la umplutura umedă.
- Nu umpleți excesiv chiflele, deoarece umplutura se umflă ușor în timpul coacerii.
- Pentru mai multă aromă, adăugați un praf de cimbru uscat sau maghiran în amestecul de ciuperci.
Servește cu
Alături de murături sau o băutură rece.
Prepară în avans și păstrare
Umplutura de ciuperci poate fi preparată cu o zi înainte și păstrată la frigider; asamblați și coaceți chiar înainte de servire.
