Flan mixt argentinian (Flan Mixto)
Flan mixto Spune: FLAHN MEEKS-toh
Flan mixto este un desert iubit din Argentina care combină o cremă de caramel fină cu un strat de dulce de leche și un topping de frișcă. Este un element de bază pe meniurile restaurantelor și la sărbătorile de familie din întreaga Argentina, savurat pe tot parcursul anului, dar mai ales popular în timpul sărbătorilor și al prânzurilor de weekend. Textura mătăsoasă a flanului contrastează frumos cu dulceața bogată a dulce de leche și ușurința frișcăi, creând un desert care pare atât reconfortant, cât și elegant.
Flan mixt argentinian (Flan Mixto)
Flan mixto
Pronunțat FLAHN MEEKS-toh
- Porții
- 6
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 1 ore
- Total
- 1 ore 25 min
- Nivel
- Mediu
De asemenea fără nuci.
Alergeni: conține lapte, ou. Verifică etichetele ingredientelor ambalate.
Ingrediente
Cantitățile au fost ajustate. Timpii de gătire și dimensiunile vaselor rămân aceleași.
Mod de preparare
Preheat oven to 350°F (175°C). Place a 9-inch (23 cm) round cake pan or six individual ramekins inside a larger roasting pan for a water bath.
Make the caramel. combine granulated sugar and water in a medium saucepan over medium heat. Cook without stirring until it turns deep amber, about 8-10 minutes. Quickly pour into the cake pan or divide among ramekins, tilting to coat the bottom evenly. Set aside to harden.
In a blender, combine condensed milk, evaporated milk, eggs, vanilla extract, and salt. Blend on low speed for 30 seconds until smooth but not frothy.
Pour the custard mixture over the hardened caramel in the pan.
Pour hot (not boiling) water into the roasting pan until it reaches halfway up the sides of the cake pan or ramekins.
Bake for 50-60 minutes (or 35-45 minutes for ramekins) until the center is just set but still jiggles slightly when gently shaken.
Carefully remove from the water bath and cool to room temperature, then refrigerate at least 4 hours or overnight.
To serve, run a thin knife around the edge, invert onto a plate so the caramel sauce flows over the flan. Spread a generous layer of dulce de leche on top, then pipe or spoon sweetened whipped cream over the dulce de leche.
Variante regionale
Some families add a thin layer of sponge cake soaked in rum or coffee between the flan and dulce de leche. Modern versions occasionally incorporate chocolate or coffee into the custard itself.
Note ale bucătarului
- To prevent bubbles in the custard, strain the blended mixture through a fine sieve before pouring into the pan.
- The flan is done when the center reaches 175°F (80°C) on an instant-read thermometer.
- For easier slicing, dip the serving plate in hot water briefly before inverting the flan.
Se servește cu
Strong espresso or Argentine yerba mate tea
Se poate pregăti din timp și păstrare
The flan can be baked and refrigerated up to 2 days ahead. Add the dulce de leche and whipped cream just before serving.
