Holenderski tost francuski (Wentelteefjes)
Wentelteefjes Powiedz to: VEN-tel-TAY-fee-yus
Wentelteefjes to uwielbiana holenderska wersja tosta francuskiego, tradycyjnie przygotowywana z czerstwego chleba moczonego w przyprawionej mieszance jajeczno-mlecznej i smażonego na złoto. Spożywane w całej Holandii na śniadanie lub jako słodka przekąska, często posypywane cukrem pudrem lub posmarowane masłem i cynamonem. To, co czyni je wyjątkowymi, to subtelna nuta cynamonu i użycie grubych kromek białego chleba, które stają się cudownie chrupiące na zewnątrz, pozostając miękkie w środku.
Holenderski tost francuski (Wentelteefjes)
Wentelteefjes
Wymowa: VEN-tel-TAY-fee-yus
- Porcje
- 4
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 25 min
- Poziom
- Łatwy
Także bezorzechowe.
Alergeny: zawiera gluten, mleko, jajko. Sprawdź etykiety na opakowaniach składników.
Składniki
Ilości zostały przeskalowane. Czasy gotowania i rozmiary naczyń pozostają takie same.
Przygotowanie
W płytkiej misce ubij razem jajka, mleko, cukier, cynamon, ekstrakt waniliowy i sól, aż dobrze się połączą.
Rozgrzej dużą nieprzywierającą patelnię lub grill na średnim ogniu i dodaj 1 łyżkę masła, pozwalając mu się roztopić i spienić.
Mocz każdą kromkę chleba w mieszance jajecznej przez około 10-15 sekund z każdej strony, pozwalając jej nasiąknąć, ale nie rozpaść się.
Umieść nasączone kromki na gorącej patelni (2-3 na raz) i smaż przez 2-3 minuty, aż spód będzie złocistobrązowy i chrupiący.
Odwróć kromki, dodaj kolejną porcję masła w razie potrzeby i smaż drugą stronę, aż będzie złocista, a brzegi chrupiące.
Przenieś na ciepły talerz i powtórz z pozostałymi kromkami, dodając więcej masła w razie potrzeby.
Podawaj natychmiast, gdy gorące, hojnie posypane cukrem pudrem.
Warianty regionalne
Niektóre holenderskie rodziny dodają odrobinę likieru pomarańczowego lub używają resztek chleba z rodzynkami dla słodszego smaku. Nowoczesne wariacje czasem obejmują podawanie ze świeżymi jagodami, syropem klonowym lub nawet gałką lodów waniliowych na deser.
Uwagi kucharza
- Użyj lekko czerstwego chleba, ponieważ lepiej wchłania masę jajeczną bez robienia się rozmokłym.
- Dla dodatkowego smaku dodaj szczyptę gałki muszkatołowej do mieszanki jajecznej.
- Trzymaj gotowe wentelteefjes w cieple w piekarniku rozgrzanym do 200°F (95°C), podczas smażenia reszty.
Podawać z
Cukrem pudrem, masłem lub dodatkiem świeżych owoców. Często podawane z kawą lub herbatą.
Przygotowanie z wyprzedzeniem i przechowywanie
Najlepsze świeże. Resztki można przechowywać w lodówce do 2 dni i podgrzać w tosterze lub na patelni.
