Torrada Francesa Holandesa (Wentelteefjes)
Wentelteefjes Diga: VEN-tel-TAY-fee-yus
Wentelteefjes são a amada versão holandesa da torrada francesa, tradicionalmente feita com pão do dia anterior embebido em uma mistura de ovo e leite temperada e frita até dourar. Comidas em todo o Países Baixos no café da manhã ou como lanche doce, elas são frequentemente polvilhadas com açúcar de confeiteiro ou servidas com manteiga e canela. O que as torna especiais é o sutil toque de canela e o uso de fatias grossas de pão branco que ficam maravilhosamente crocantes por fora enquanto permanecem macias por dentro.
Torrada Francesa Holandesa (Wentelteefjes)
Wentelteefjes
Pronúncia VEN-tel-TAY-fee-yus
- Rende
- 4
- Preparação
- 10 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 25 min
- Nível
- Fácil
Também sem nozes.
Alergênicos: contém glúten, leite, ovo. Verifique os rótulos dos ingredientes embalados.
Ingredientes
As quantidades foram ajustadas. O tempo de cozimento e o tamanho das formas permanecem os mesmos.
Modo de preparo
Em uma tigela rasa, bata juntos os ovos, o leite, o açúcar, a canela, o extrato de baunilha e o sal até ficar bem combinado.
Aqueça uma frigideira antiaderente grande ou grelha em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de manteiga, deixando derreter e espumar.
Mergulhe cada fatia de pão na mistura de ovo por cerca de 10-15 segundos de cada lado, permitindo que absorva, mas sem desmanchar.
Coloque as fatias embebidas na frigideira quente (2-3 de cada vez) e cozinhe por 2-3 minutos até que o fundo esteja dourado e crocante.
Vire as fatias, adicione outra porção de manteiga se necessário, e cozinhe o segundo lado até dourar e as bordas ficarem crocantes.
Transfira para um prato aquecido e repita com as fatias restantes, adicionando mais manteiga conforme necessário.
Sirva imediatamente enquanto estiver quente, generosamente polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Variantes regionais
Algumas famílias holandesas adicionam um toque de licor de laranja ou usam pão de passas restante para uma versão mais doce. Versões modernas às vezes incluem cobertura com frutas vermelhas frescas, xarope de bordo ou até uma bola de sorvete de baunilha para sobremesa.
Notas do cozinheiro
- Use pão ligeiramente velho, pois absorve melhor a mistura sem ficar empapado.
- Para mais sabor, adicione uma pitada de noz-moscada à mistura de ovo.
- Mantenha os wentelteefjes prontos aquecidos em um forno a 200°F (95°C) enquanto cozinha o restante.
Sirva com
Açúcar de confeiteiro, manteiga ou uma porção de frutas frescas. Frequentemente apreciado com café ou chá.
Antecipe e armazenamento
Melhor comido fresco. Sobras podem ser refrigeradas por até 2 dias e reaquecidas na torradeira ou frigideira.
