French Toast olandez (Wentelteefjes)
Wentelteefjes Spune: VEN-tel-TAY-fee-yus
Wentelteefjes reprezintă versiunea olandeză îndrăgită a french toast-ului, preparat în mod tradițional cu pâine veche de o zi înmuiată într-un amestec de ou și lapte aromatizat și prăjit până devine auriu. Consumate în toată Olanda la micul dejun sau ca gustare dulce, sunt adesea presărate cu zahăr pudră sau unse cu unt și scorțișoară. Ceea ce le face speciale este nota subtilă de scorțișoară și utilizarea felii groase de pâine albă care devin minunat de crocante la exterior, rămânând moi în interior.
French Toast olandez (Wentelteefjes)
Wentelteefjes
Pronunțat VEN-tel-TAY-fee-yus
- Porții
- 4
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 15 min
- Total
- 25 min
- Nivel
- Ușor
De asemenea fără nuci.
Alergeni: conține gluten, lapte, ou. Verifică etichetele ingredientelor ambalate.
Ingrediente
Cantitățile au fost ajustate. Timpii de gătire și dimensiunile vaselor rămân aceleași.
Mod de preparare
Într-un bol puțin adânc, bate împreună ouăle, laptele, zahărul, scorțișoara, extractul de vanilie și sarea până se combină bine.
Încălzește o tigaie antiaderentă mare sau o plită la foc mediu și adaugă 1 lingură de unt, lăsându-l să se topească și să facă spumă.
Înmoaie fiecare felie de pâine în amestecul de ou timp de aproximativ 10-15 secunde pe fiecare parte, permițându-i să se înmoaie dar fără să se desfacă.
Pune feliile înmuiate în tigaia fierbinte (câte 2-3 odată) și gătește timp de 2-3 minute până când baza devine aurie și crocantă.
Întoarce feliile, adaugă încă puțin unt dacă este nevoie, și gătește a doua parte până devine aurie și marginile sunt crocante.
Transferă pe o farfurie caldă și repetă cu restul de felii, adăugând mai mult unt dacă este necesar.
Servește imediat cât sunt calde, presărate generos cu zahăr pudră.
Variante regionale
Unele familii olandeze adaugă un strop de lichior de portocale sau folosesc pâine cu stafide rămasă pentru o versiune mai dulce. Variantele moderne includ uneori topping cu fructe de pădure proaspete, sirop de arțar sau chiar o cupă de înghețată de vanilie pentru desert.
Note ale bucătarului
- Folosește pâine ușor veche deoarece absoarbe mai bine crema fără să devină îmbibată.
- Pentru un plus de aromă, adaugă un praf de nucșoară în amestecul de ou.
- Păstrează wentelteefjes-urile gata preparate calde în cuptor la 200°F (95°C) în timp ce gătești restul.
Se servește cu
Zahăr pudră, unt sau o porție de fructe proaspete. Adesea savurate cu cafea sau ceai.
Se poate pregăti din timp și păstrare
Cel mai bine se consumă proaspete. Resturile pot fi refrigerate până la 2 zile și reîncălzite în toaster sau tigaie.
