Holländischer French Toast (Wentelteefjes)
Wentelteefjes Aussprache: VEN-tel-TAY-fee-yus
Wentelteefjes sind die beliebte holländische Version von French Toast, die traditionell mit altbackenem Brot zubereitet wird, das in einer gewürzten Ei-Milch-Mischung eingeweicht und goldbraun gebraten wird. Sie werden in den gesamten Niederlanden zum Frühstück oder als süßer Snack gegessen und oft mit Puderzucker bestäubt oder mit Butter und Zimt bestrichen. Was sie besonders macht, ist der dezente Hauch von Zimt und die Verwendung von dicken Scheiben Weißbrot, die außen wunderbar knusprig und innen weich werden.
Holländischer French Toast (Wentelteefjes)
Wentelteefjes
Aussprache VEN-tel-TAY-fee-yus
- Für
- 4
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Gesamt
- 25 Min.
- Schwierigkeit
- Einfach
Auch nussfrei.
Allergene: enthält gluten, milch, ei. Etiketten auf verpackten Zutaten prüfen.
Zutaten
Mengen wurden angepasst. Kochzeiten und Pfannengrößen bleiben gleich.
Zubereitung
In einer flachen Schüssel die Eier, Milch, Zucker, Zimt, Vanilleextrakt und Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Eine große antihaftbeschichtete Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 Esslöffel Butter hinzufügen, bis sie schmilzt und schäumt.
Jede Brotscheibe etwa 10–15 Sekunden pro Seite in die Eiermischung tauchen, sodass sie einweicht, aber nicht auseinanderfällt.
Die eingeweichten Scheiben in die heiße Pfanne geben (2–3 auf einmal) und 2–3 Minuten braten, bis der Boden goldbraun und knusprig ist.
Die Scheiben wenden, bei Bedarf ein weiteres Stück Butter hinzufügen und die zweite Seite goldbraun und mit knusprigen Rändern braten.
Auf einen warmen Teller geben und mit den restlichen Scheiben wiederholen, dabei bei Bedarf mehr Butter hinzufügen.
Sofort heiß servieren, großzügig mit Puderzucker bestäubt.
Regionale Varianten
Manche holländischen Familien geben einen Schuss Orangenlikör hinzu oder verwenden übrig gebliebenes Rosinenbrot für eine süßere Version. Moderne Abwandlungen beinhalten manchmal ein Topping aus frischen Beeren, Ahornsirup oder sogar einer Kugel Vanilleeis zum Dessert.
Tipps des Kochs
- Leicht altbackenes Brot verwenden, da es die Eiermischung besser aufsaugt, ohne matschig zu werden.
- Für extra Geschmack eine Prise Muskatnuss zur Eiermischung hinzufügen.
- Fertig gebratene Wentelteefjes im Backofen bei 200°F (95°C) warm halten, während der Rest zubereitet wird.
Dazu servieren
Puderzucker, Butter oder eine Beilage aus frischem Obst. Wird oft mit Kaffee oder Tee genossen.
Vorbereiten und Aufbewahren
Am besten frisch essen. Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und im Toaster oder in der Pfanne aufgewärmt werden.
