French Toast olandese (Wentelteefjes)
Wentelteefjes Pronuncia: VEN-tel-TAY-fee-yus
I wentelteefjes sono la versione olandese amata del french toast, tradizionalmente preparati con pane del giorno prima ammollato in un composto speziato di uova e latte e fritti fino a doratura. Consumati in tutto il Paesi Bassi per colazione o come spuntino dolce, sono spesso spolverati con zucchero a velo o spalmati con burro e cannella. Ciò che li rende speciali è il sottile accenno di cannella e l'uso di fette spesse di pane bianco che diventano meravigliosamente croccanti fuori mentre rimangono morbide dentro.
French Toast olandese (Wentelteefjes)
Wentelteefjes
Pronunciato VEN-tel-TAY-fee-yus
- Porzioni
- 4
- Prep
- 10 min
- Cottura
- 15 min
- Totale
- 25 min
- Livello
- Facile
Anche senza frutta a guscio.
Allergeni: contiene glutine, latte, uovo. Controlla le etichette degli ingredienti confezionati.
Ingredienti
Le quantità sono state scalate. I tempi di cottura e le dimensioni delle teglie rimangono invariate.
Preparazione
In una ciotola bassa, sbatti insieme le uova, il latte, lo zucchero, la cannella, l'estratto di vaniglia e il sale fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Scalda una grande padella antiaderente o una piastra a fuoco medio e aggiungi 1 cucchiaio di burro, lasciandolo sciogliere e schiumare.
Immergi ogni fetta di pane nel composto di uova per circa 10-15 secondi per lato, permettendogli di assorbire ma senza disfarsi.
Posiziona le fette ammollate nella padella calda (2-3 alla volta) e cuoci per 2-3 minuti finché il fondo non è dorato e croccante.
Gira le fette, aggiungi un altro pezzetto di burro se necessario, e cuoci il secondo lato finché non è dorato e i bordi sono croccanti.
Trasferisci su un piatto caldo e ripeti con le fette rimanenti, aggiungendo altro burro se necessario.
Servi immediatamente mentre sono caldi, generosamente spolverati con zucchero a velo.
Varianti regionali
Alcune famiglie olandesi aggiungono un goccio di liquore all'arancia o usano pane con uvetta avanzato per una versione più dolce. I twist moderni a volte includono la guarnizione con bacche fresche, sciroppo d'acero o persino una pallina di gelato alla vaniglia per dessert.
Note del cuoco
- Usa pane leggermente raffermo perché assorbe meglio la crema senza diventare molle.
- Per un sapore extra, aggiungi un pizzico di noce moscata al composto di uova.
- Tieni i wentelteefjes pronti al caldo in un forno a 200°F (95°C) mentre cuoci il resto.
Servire con
Zucchero a velo, burro o un contorno di frutta fresca. Spesso gustati con caffè o tè.
Preparazione in anticipo e conservazione
Meglio consumati freschi. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero fino a 2 giorni e riscaldati in un tostapane o in padella.
