Tostadas francesas holandesas (Wentelteefjes)
Wentelteefjes Dilo: VEN-tel-TAY-fee-yus
Los wentelteefjes son la querida versión holandesa de las tostadas francesas, tradicionalmente elaboradas con pan del día anterior remojado en una mezcla de huevo y leche especiada y fritas hasta que estén doradas. Se comen en todo Países Bajos para el desayuno o como merienda dulce, a menudo espolvoreadas con azúcar glas o untadas con mantequilla y canela. Lo que las hace especiales es el sutil toque de canela y el uso de rebanadas gruesas de pan blanco que se vuelven maravillosamente crujientes por fuera mientras permanecen suaves por dentro.
Tostadas francesas holandesas (Wentelteefjes)
Wentelteefjes
Se pronuncia VEN-tel-TAY-fee-yus
- Raciones
- 4
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 25 min
- Nivel
- Fácil
También sin frutos secos.
Alérgenos: contiene gluten, leche, huevo. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados.
Ingredientes
Las cantidades están ajustadas. Los tiempos de cocción y tamaños de sartén permanecen iguales.
Preparación
En un bol poco profundo, bate juntos los huevos, la leche, el azúcar, la canela, el extracto de vainilla y la sal hasta que estén bien combinados.
Calienta una sartén antiadherente grande o plancha a fuego medio y añade 1 cucharada de mantequilla, dejando que se derrita y forme espuma.
Moja cada rebanada de pan en la mezcla de huevo durante unos 10-15 segundos por cada lado, permitiendo que se empape pero sin que se deshaga.
Coloca las rebanadas remojadas en la sartén caliente (2-3 a la vez) y cocina durante 2-3 minutos hasta que la base esté dorada y crujiente.
Da la vuelta a las rebanadas, añade otra nuez de mantequilla si es necesario, y cocina el segundo lado hasta que esté dorado y los bordes crujientes.
Pasa a un plato caliente y repite con las rebanadas restantes, añadiendo más mantequilla según sea necesario.
Sirve inmediatamente mientras estén calientes, generosamente espolvoreadas con azúcar glas.
Variantes regionales
Algunas familias holandesas añaden un chorrito de licor de naranja o usan pan de pasas sobrante para una versión más dulce. Las versiones modernas a veces incluyen cubrir con bayas frescas, sirope de arce o incluso una bola de helado de vainilla para el postre.
Notas del cocinero
- Usa pan ligeramente duro ya que absorbe mejor la crema sin quedar empapado.
- Para más sabor, añade una pizca de nuez moscada a la mezcla de huevo.
- Mantén los wentelteefjes terminados calientes en un horno a 200 °F (95 °C) mientras cocinas el resto.
Servir con
Azúcar glas, mantequilla o una guarnición de fruta fresca. A menudo se disfruta con café o té.
Preparación anticipada y conservación
Mejor comerlas frescas. Las sobras se pueden refrigerar hasta 2 días y recalentar en una tostadora o sartén.
