Szwedzki tost z krewetkami (Toast Skagen)
Toast Skagen Wymów: tohst SKAH-gen
Toast Skagen to jedna z najbardziej znanych szwedzkich kanapek: grube kromki chleba smażone na maśle na chrupko, a następnie obłożone krewetkami zimnowodnymi w kremowym sosie koperkowym. Podaje się go jako przystawkę lub lekką przekąskę, zwłaszcza latem i podczas uroczystości, często z łyżką czarnego kawioru rybnego na wierzchu. Kontrast jest tu kluczowy – chrupiący, maślany tost przeciwstawiony chłodnym, słonym krewetkom i świeżej cytrynie oraz koprowi. Sprawia wrażenie eleganckiego, ale powstaje szybko w domu.
Szwedzki tost z krewetkami (Toast Skagen)
Toast Skagen
Wymowa: tohst SKAH-gen
- Porcje
- 4
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 10 min
- Razem
- 30 min
- Poziom
- Łatwy
Także bez orzechów.
Alergeny: zawiera gluten, mleko, jajo, ryby, skorupiaki i mięczaki, gorczyca. Sprawdź etykiety pakowanych składników.
Składniki
Ilości są przeliczone. Czasy gotowania i rozmiary naczyń pozostają bez zmian.
Tost i garnirunek
Sałatka krewetkowa
Przygotowanie
Dokładnie odsącz krewetki i bardzo dobrze osusz ręcznikami papierowymi. Jeśli są duże, posiekaj je z grubsza na kęsy i trzymaj w chłodzie.
W misce wymieszaj trzepaczką majonez, crème fraîche lub kwaśną śmietanę, musztardę Dijon, sok z cytryny, czerwoną cebulę, posiekany koper, sól i biały pieprz, aż masa będzie gładka. Delikatnie wmieszaj krewetki, spróbuj i dopraw do smaku, po czym wstaw do lodówki, podczas gdy będziesz smażyć chleb.
Rozgrzej 2 łyżki (28 g) masła na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż kromki chleba partiami, aż będą złociste i chrupiące z obu stron, dodając pozostałe masło w razie potrzeby; osącz na ręcznikach papierowych.
Na ciepłe tosty nałóż obficie schłodzoną sałatkę krewetkową, równomiernie ją rozdzielając.
Na każdym toście umieść małą łyżkę czarnego kawioru rybnego i gałązkę kopru. Podawaj natychmiast z cząstkami cytryny obok.
Warianty regionalne
Niektóre wersje dodają odrobinę drobno pokrojonego ogórka lub selera naciowego dla chrupkości, a czasem do sosu wmiesza się kilka kropli brandy. Ta sama sałatka krewetkowa jest również podawana na chrupkim pieczywie.
Wskazówki kucharza
- Odsącz i bardzo dobrze osusz krewetki, aby sos pozostał kremowy, a nie wodnisty.
- Smaż chleb tuż przed podaniem; ciepły, chrupiący tost jest niezbędny dla kontrastu.
- Jeśli używasz dużych krewetek, posiekaj je na kęsy, aby dobrze się układały na toście.
Podawaj z
Podawaj jako przystawkę lub lekką przekąskę z cząstkami cytryny i kieliszkiem wytrawnego białego wina lub wody gazowanej.
Przygotowanie z wyprzedzeniem i przechowywanie
Sałatkę krewetkową można przygotować do 4 godzin wcześniej i przechowywać w chłodzie; chleb smaż tuż przed podaniem.
