Zweedse garnalentoast (Toast Skagen)
Toast Skagen Zeg het: tohst SKAH-gen
Toast Skagen is een van Zweden's bekendste open sandwiches: dikke sneetjes brood in boter gebakken tot ze knapperig zijn, vervolgens bedekt met koudwatergarnalen in een romige dille-dressing. Het wordt geserveerd als voorgerecht of lichte lunch, vooral in de zomer en bij feestelijke gelegenheden, vaak met een lepel zwarte viseitjes erop. Het contrast is het punt: knapperig, boterachtig toast tegen koele, zilte garnalen en verse citroen en dille. Het voelt elegant maar is snel thuis gemaakt.
Zweedse garnalentoast (Toast Skagen)
Toast Skagen
Uitgesproken als tohst SKAH-gen
- Voor
- 4
- Voorbereiding
- 20 min
- Bereiding
- 10 min
- Totaal
- 30 min
- Niveau
- Makkelijk
Ook notenvrij.
Allergenen: bevat gluten, melk, ei, vis, schelpdieren, mosterd. Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten.
Ingrediënten
Hoeveelheden zijn geschaald. Bereidingstijden en panformaten blijven hetzelfde.
Toast en garnering
Garnalensalade
Bereiding
Laat de garnalen goed uitlekken en dep ze zeer droog met keukenpapier. Als ze groot zijn, hak ze grof in hapklare stukjes en houd ze gekoeld.
Klop in een kom de mayonaise, crème fraîche of zure room, Dijon mosterd, citroensap, rode ui, gesneden dille, zout en witte peper tot een glad mengsel. Spatel de garnalen erdoor, proef op smaak en zet koud terwijl je het brood bakt.
Verhit 2 el (28 g) van de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de sneetjes brood in porties tot ze goudbruin en knapperig zijn aan beide kanten, voeg indien nodig de resterende boter toe; laat uitlekken op keukenpapier.
Schep de gekoelde garnalensalade royaal op het warme toast en verdeel gelijkmatig.
Garneer elk toast met een klein lepeltje zwarte viseitjes en een takje dille. Serveer onmiddellijk met citroenpartjes ernaast.
Regionale varianten
Sommige versies voegen een beetje fijngesneden komkommer of selderij toe voor crunch, en een paar druppels cognac worden soms door de dressing geroerd. Dezelfde garnalensalade wordt ook op knäckebröd geserveerd.
Notities van de kok
- Laat de garnalen goed uitlekken en dep ze zeer droog, zodat de dressing romig blijft en niet waterig wordt.
- Bak het brood vlak voor het serveren; warm, knapperig toast is essentieel voor het contrast.
- Als je grote garnalen gebruikt, hak ze dan in hapklare stukjes zodat ze netjes op het toast liggen.
Lekker bij
Serveer als voorgerecht of lichte lunch met citroenpartjes en een glas droge witte wijn of bruisend water.
Vooruit maken en bewaren
Maak de garnalensalade tot 4 uur van tevoren en houd hem gekoeld; bak het brood vlak voor het serveren.
