Toast cu creveți suedez (Toast Skagen)
Toast Skagen Spune: tohst SKAH-gen
Toast Skagen este unul dintre cele mai cunoscute sandvișuri deschise din Suedia: felii groase de pâine prăjite în unt până devin crocante, apoi acoperite cu creveți de apă rece într-un dressing cremos cu mărar. Se servește ca aperitiv sau prânz ușor, mai ales vara și la sărbători, adesea cu o lingură de icre negre de pește deasupra. Contrastul este esențial – pâine crocantă și untă, alături de creveți reci și sărați, lămâie proaspătă și mărar. Pare elegant, dar se pregătește rapid acasă.
Toast cu creveți suedez (Toast Skagen)
Toast Skagen
Pronunțat tohst SKAH-gen
- Porții
- 4
- Preparare
- 20 min
- Gătire
- 10 min
- Total
- 30 min
- Nivel
- Ușor
De asemenea fără nuci.
Alergeni: conține gluten, lapte, ou, pește, fructe de mare cu cochilie, muștar. Verifică etichetele ingredientelor ambalate.
Ingrediente
Cantitățile sunt scalate. Timpii de gătire și dimensiunile vaselor rămân aceleași.
Pâine prăjită și garnitură
Salată de creveți
Metodă
Scurgeți bine creveții și uscați-i foarte bine cu prosoape de hârtie. Dacă sunt mari, tăiați-i aproximativ în bucăți de o îmbucătură și păstrați-i la rece.
Într-un bol, amestecați cu un tel maioneza, crème fraîche sau smântâna, muștarul Dijon, sucul de lămâie, ceapa roșie, mărarul tocat, sarea și piperul alb până se omogenizează. Încorporați creveții, gustați pentru condimente și dați la rece în timp ce prăjiți pâinea.
Încălziți 2 linguri (28 g) de unt într-o tigaie mare la foc mediu. Prăjiți felile de pâine în porții până devin aurii și crocante pe ambele părți, adăugând restul de unt după nevoie; scurgeți pe prosoape de hârtie.
Puneți din belșug salata de creveți rece pe pâinea prăjită caldă, împărțind-o uniform.
Deasupra fiecărei felii de pâine prăjită puneți o linguriță mică de icre negre de pește și un fir de mărar. Serviți imediat, cu felii de lămâie alături.
Variante regionale
Unele versiuni adaugă puțin castravete sau țelină tăiate mărunt pentru crocant, iar câteva picături de coniac sunt uneori amestecate în dressing. Aceeași salată de creveți este servită și pe pâine crocantă.
Notele bucătarului
- Scurgeți și uscați foarte bine creveții, astfel încât dressingul să rămână cremos și nu apos.
- Prăjiți pâinea chiar înainte de servire; pâinea caldă și crocantă este esențială pentru contrast.
- Dacă folosiți creveți mari, tăiați-i în bucăți de o îmbucătură pentru a se așeza frumos pe pâine.
Servește cu
Serviți ca aperitiv sau prânz ușor, cu felii de lămâie și un pahar de vin alb sec sau apă minerală.
Prepară în avans și păstrare
Preparați salata de creveți cu până la 4 ore înainte și păstrați-o la rece; prăjiți pâinea chiar înainte de servire.
