Zweeds kruimeltaart (Smulpaj)
Smulpaj Zeg het: SMOOL-pie
Smulpaj is een geliefde Zweedse kruimeltaart, een rustiek en troostend dessert met een boterachtige, kruimelige havermout topping over een sappige fruitvulling. Het is het hele jaar door een basis in Zweedse huizen, vooral tijdens fika, de dagelijkse koffiepauze. Het contrast tussen het zachte, gekruide fruit en de knapperige, goudbruine kruimels maakt het speciaal. Veelvoorkomende vruchten zijn appels, rabarber, bosbessen of gemengde bessen, waardoor het een veelzijdige en gemakkelijke traktatie is die seizoensproducten in de spotlight zet.
Zweeds kruimeltaart (Smulpaj)
Smulpaj
Uitgesproken SMOOL-pie
- Voor
- 6
- Voorbereiding
- 20 min
- Bereiding
- 35 min
- Totaal
- 55 min
- Niveau
- Makkelijk
Ook notenvrij en ei-vrij.
Allergenen: bevat gluten, melk. Controleer etiketten op verpakte ingrediënten.
Ingrediënten
Hoeveelheden zijn aangepast. Bereidingstijden en panformaten blijven hetzelfde.
Bereiding
Preheat oven to 375°F (190°C). Lightly grease a 9-inch (23 cm) pie dish or baking dish.
In a large bowl, toss the fruit with 1/3 cup (65 g) sugar, 1 teaspoon cinnamon, and lemon juice. Spread evenly in the prepared dish.
In another bowl, combine flour, 3/4 cup (150 g) sugar, oats, 1/2 teaspoon cinnamon, and salt.
Add the cold butter cubes and work them into the dry ingredients using your fingertips or a pastry cutter until the mixture resembles coarse crumbs with some pea-sized pieces.
Sprinkle the crumble topping evenly over the fruit, covering it completely. Do not press down.
Bake for 30-40 minutes until the topping is golden brown and crisp and the fruit filling is bubbling around the edges.
Remove from the oven and let cool for at least 15 minutes before serving so the filling can set slightly.
Regionale varianten
Regionale versies gebruiken vaak welk fruit er in het seizoen is: rabarber in de lente, blauwe bosbessen of vossenbessen in de zomer, en appels of peren in de herfst. Een moderne twist voegt soms gehakte amandelen of een handvol geraspte kokos toe aan de kruimeltopping.
Opmerkingen van de kok
- Choose firm apples such as Granny Smith or a mix for the best texture.
- For an extra-crispy topping, chill the crumble mixture in the fridge for 15 minutes before baking.
- If using very tart fruit like rhubarb, increase the sugar in the filling to 1/2 cup (100 g).
Serveer met
Vanilla custard (vaniljsås), vanilla ice cream, or lightly whipped cream.
Van tevoren maken en bewaren
Kan een dag van tevoren worden gebakken en afgedekt op kamertemperatuur worden bewaard. Verwarm opnieuw in een 300°F (150°C) oven gedurende 10-15 minuten om de knapperigheid te herstellen.
