Torta Sueca Desmoronada (Smulpaj)
Smulpaj Diga: SMOOL-pie
Smulpaj é uma adorada torta sueca desmoronada, uma sobremesa rústica e reconfortante que apresenta uma cobertura de aveia amanteigada e farelada sobre um recheio suculento de frutas. É um prato básico nas casas suecas o ano todo, especialmente durante o fika, o intervalo diário para o café. O contraste entre as frutas macias e temperadas e a cobertura crocante e dourada a torna especial. Frutas comuns incluem maçãs, ruibarbo, mirtilos ou frutas vermelhas mistas, tornando-a uma guloseima adaptável e fácil que destaca os produtos da estação.
Torta Sueca Desmoronada (Smulpaj)
Smulpaj
Pronunciado SMOOL-pie
- Rende
- 6
- Prep
- 20 min
- Cozimento
- 35 min
- Total
- 55 min
- Nível
- Fácil
Também sem nozes e sem ovos.
Alergênicos: contém glúten, leite. Verifique os rótulos dos ingredientes embalados.
Ingredientes
As quantidades foram ajustadas. Tempos de cozimento e tamanhos de formas permanecem os mesmos.
Modo de preparo
Preheat oven to 375°F (190°C). Lightly grease a 9-inch (23 cm) pie dish or baking dish.
In a large bowl, toss the fruit with 1/3 cup (65 g) sugar, 1 teaspoon cinnamon, and lemon juice. Spread evenly in the prepared dish.
In another bowl, combine flour, 3/4 cup (150 g) sugar, oats, 1/2 teaspoon cinnamon, and salt.
Add the cold butter cubes and work them into the dry ingredients using your fingertips or a pastry cutter until the mixture resembles coarse crumbs with some pea-sized pieces.
Sprinkle the crumble topping evenly over the fruit, covering it completely. Do not press down.
Bake for 30-40 minutes until the topping is golden brown and crisp and the fruit filling is bubbling around the edges.
Remove from the oven and let cool for at least 15 minutes before serving so the filling can set slightly.
Variantes regionais
Versões regionais frequentemente usam qualquer fruta que esteja na estação: ruibarbo na primavera, mirtilos ou lingonberries no verão, e maçãs ou peras no outono. Uma variação moderna às vezes adiciona amêndoas picadas ou um punhado de coco ralado à cobertura desmoronada.
Notas do cozinheiro
- Choose firm apples such as Granny Smith or a mix for the best texture.
- For an extra-crispy topping, chill the crumble mixture in the fridge for 15 minutes before baking.
- If using very tart fruit like rhubarb, increase the sugar in the filling to 1/2 cup (100 g).
Sirva com
Vanilla custard (vaniljsås), vanilla ice cream, or lightly whipped cream.
Fazer com antecedência e armazenamento
Can be baked a day ahead and stored covered at room temperature. Reheat in a 300°F (150°C) oven for 10-15 minutes to restore crispness.
