Swedish Crumble Pie (Smulpaj)
Smulpaj Spune: SMOOL-pie
Smulpaj este o plăcintă suedeză cu crumble îndrăgită, un desert rustic și reconfortant care are un topping crocant de ovăz cu unt peste o umplutură suculentă de fructe. Este un aliment de bază în casele suedeze pe tot parcursul anului, mai ales în timpul fika, pauza zilnică de cafea. Contrastul dintre fructele fragede și condimentate și crumble-ul crocant și auriu o face specială. Fructele comune includ mere, rubarbă, afine sau fructe de pădure mixte, făcând-o un tratament adaptabil și ușor care evidențiază produsele de sezon.
Swedish Crumble Pie (Smulpaj)
Smulpaj
Pronunțat SMOOL-pie
- Porții
- 6
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 35 min
- Total
- 55 min
- Nivel
- Ușor
De asemenea fără nuci și fără ouă.
Alergeni: conține gluten, lapte. Verifică etichetele ingredientelor ambalate.
Ingrediente
Cantitățile au fost scalate. Timpii de gătire și dimensiunile tăvilor rămân aceleași.
Mod de preparare
Preheat oven to 375°F (190°C). Lightly grease a 9-inch (23 cm) pie dish or baking dish.
In a large bowl, toss the fruit with 1/3 cup (65 g) sugar, 1 teaspoon cinnamon, and lemon juice. Spread evenly in the prepared dish.
In another bowl, combine flour, 3/4 cup (150 g) sugar, oats, 1/2 teaspoon cinnamon, and salt.
Add the cold butter cubes and work them into the dry ingredients using your fingertips or a pastry cutter until the mixture resembles coarse crumbs with some pea-sized pieces.
Sprinkle the crumble topping evenly over the fruit, covering it completely. Do not press down.
Bake for 30-40 minutes until the topping is golden brown and crisp and the fruit filling is bubbling around the edges.
Remove from the oven and let cool for at least 15 minutes before serving so the filling can set slightly.
Variante regionale
Versiunile regionale folosesc adesea orice fruct este de sezon: rubarbă primăvara, afine sau lingonberries vara și mere sau pere toamna. O variantă modernă adaugă uneori migdale tocate sau o mână de nucă de cocos rasă în toppingul de crumble.
Note ale bucătarului
- Choose firm apples such as Granny Smith or a mix for the best texture.
- For an extra-crispy topping, chill the crumble mixture in the fridge for 15 minutes before baking.
- If using very tart fruit like rhubarb, increase the sugar in the filling to 1/2 cup (100 g).
Se servește cu
Vanilla custard (vaniljsås), vanilla ice cream, or lightly whipped cream.
Se poate pregăti din timp și păstrare
Poate fi coaptă cu o zi înainte și păstrată acoperită la temperatura camerei. Reîncălziți într-un cuptor la 300°F (150°C) timp de 10-15 minute pentru a restabili crocantul.
