Tarta de lodo de Misisipi (Mississippi Mud Pie)
Mississippi Mud Pie Dilo: miss-uh-SIP-ee mud pie
La tarta de lodo de Misisipi es un apreciado postre de chocolate estadounidense con una base crujiente de galletas de chocolate y un relleno denso y pegajoso tipo brownie, coronada con una nube de crema batida azucarada y virutas de chocolate. Es un favorito en reuniones sureñas y mesas festivas, se sirve fría en generosas porciones. El nombre evoca las orillas oscuras y limosas del río Misisipi. El contraste entre la base crujiente, el centro pegajoso y la crema aireada lo hace irresistible para los amantes del chocolate.
Tarta de lodo de Misisipi (Mississippi Mud Pie)
Mississippi Mud Pie
Se pronuncia miss-uh-SIP-ee mud pie
- Porciones
- 8
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 50 min
- Nivel
- Fácil
También sin frutos secos.
Alérgenos: contiene gluten, leche, huevo. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados.
Ingredientes
Las cantidades están ajustadas. Los tiempos de cocción y los tamaños de los moldes permanecen iguales.
Base
Relleno
Cobertura
Método
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa ligeramente un molde para tarta de 9-inch (23 cm) con mantequilla o espray antiadherente.
Prepara la base. en un bol mediano, mezcla las migas de galletas y la mantequilla derretida hasta que la mezcla se parezca a arena mojada. Presiónala firmemente y de manera uniforme en el fondo y por los lados del molde para tarta preparado. Hornea durante 8–10 minutos, hasta que esté firme y aromática; deja enfriar un poco.
Prepara el relleno. derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego bajo. Retira del fuego y bate con varillas el azúcar, luego los huevos uno a la vez, después la vainilla hasta que quede suave.
En un bol pequeño, bate juntos el cacao en polvo, la harina y la sal. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla batiendo hasta que no queden vetas y la masa esté espesa y brillante.
Vierte el relleno sobre la base enfriada y alisa la superficie. Hornea durante 25–30 minutos, hasta que la superficie esté cuajada y ligeramente inflada y el centro todavía tenga un ligero temblor; no hornees en exceso.
Deja enfriar la tarta por completo sobre una rejilla, luego refrigérala durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme y fría.
Prepara la cobertura. en un bol grande, bate la crema para batir, el azúcar en polvo y la vainilla con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves.
Extiende o coloca con manga pastelera la crema batida sobre la tarta fría. Decora con virutas o rizos de chocolate, corta en porciones y sirve fría.
Variante regional: Tarta de lodo de Misisipi con nueces pecanas
Incorpora 3/4 cup (75 g) de nueces pecanas tostadas y picadas al relleno antes de hornear, o espárcelas sobre la base antes de añadir el relleno. Las nueces aportan un crujido mantecoso y un sabor tostado que equilibra el chocolate intenso.
Notas del cocinero
- Para obtener las porciones más limpias, sumerge un cuchillo afilado en agua caliente y sécalo entre cortes.
- Presiona la base firmemente con el fondo de una taza medidora para que se mantenga unida después de hornear.
- El centro todavía debe verse ligeramente poco hecho cuando saques la tarta del horno; se asentará a medida que se enfríe, manteniendo el relleno con textura de fudge.
Servir con
Sirve fría con un vaso de leche fría, café o una bola de helado de vainilla.
Preparar con anticipación y almacenamiento
La tarta horneada se puede refrigerar hasta 2 días; añade la crema batida justo antes de servir. Las sobras se conservan tapadas en el refrigerador durante 3 días.
