Mississippi Mud Pie
Mississippi Mud Pie Sagen Sie es: miss-uh-SIP-ee mud pie
Mississippi Mud Pie ist ein beliebtes amerikanisches Schokoladendessert mit einem knusprigen Schokoladenkeksboden und einer dichten, fudgigen Brownie-Füllung, gekrönt von einer Wolke aus gesüßter Schlagsahne und Schokoladenspänen. Es ist ein Favorit bei Zusammenkünften im Süden und auf Festtagstafeln und wird gekühlt in großzügigen Stücken serviert. Der Name erinnert an die dunklen, schlammigen Ufer des Mississippi River. Der Kontrast aus knusprigem Boden, klebrigem Kern und luftiger Sahne macht es für Schokoladenliebhaber unwiderstehlich.
Mississippi Mud Pie
Mississippi Mud Pie
Ausgesprochen miss-uh-SIP-ee mud pie
- Portionen
- 8
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
- Gesamt
- 50 Min.
- Schwierigkeitsgrad
- Einfach
Auch nussfrei.
Allergene: enthält gluten, milch, ei. Überprüfen Sie die Etiketten verpackter Zutaten.
Zutaten
Die Mengen sind skaliert. Kochzeiten und Pfannengrößen bleiben gleich.
Boden
Füllung
Belag
Zubereitung
Den Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine 9-inch (23 cm) Pie-Form leicht mit Butter oder Antihaftspray einfetten.
Den Boden zubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel die Kekskrümel und die geschmolzene Butter verrühren, bis die Mischung nassem Sand ähnelt. Die Masse fest und gleichmäßig in den Boden und an die Seiten der vorbereiteten Pie-Form drücken. 8–10 Minuten backen, bis sie fest und duftend ist; leicht abkühlen lassen.
Die Füllung zubereiten. Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen und den Zucker unterschlagen, dann die Eier einzeln, dann das Vanilleextrakt, bis die Masse glatt ist.
In einer kleinen Schüssel das Kakaopulver, das Mehl und das Salz verquirlen. Die trockenen Zutaten in die Buttermischung einrühren, bis keine Streifen mehr zu sehen sind und der Teig dick und glänzend ist.
Die Füllung in den abgekühlten Boden gießen und die Oberfläche glatt streichen. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche fest und leicht aufgegangen ist und die Mitte noch leicht wackelt; nicht zu lange backen.
Den Pie vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden kalt stellen, oder bis er fest und gut gekühlt ist.
Den Belag zubereiten. In einer großen Schüssel die Schlagsahne, den Puderzucker und das Vanilleextrakt mit einem elektrischen Mixer auf mittelhoher Stufe schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
Die Schlagsahne auf dem gekühlten Pie verstreichen oder aufspritzen. Mit Schokoladenspänen oder -locken garnieren, in Stücke schneiden und kalt servieren.
Regionale Variante: Pecan Mississippi Mud Pie
3/4 cup (75 g) gehackte geröstete Pekannüsse vor dem Backen unter die Füllung rühren oder sie vor dem Hinzufügen der Füllung über den Boden streuen. Die Nüsse sorgen für einen buttrigen Knusper und einen röstigen Geschmack, der die reichhaltige Schokolade ausgleicht.
Anmerkungen des Kochs
- Für die saubersten Stücke ein scharfes Messer in heißes Wasser tauchen und es zwischen den Schnitten trocken wischen.
- Den Boden mit dem Boden eines Messbechers fest andrücken, damit er nach dem Backen zusammenhält.
- Die Mitte sollte noch leicht ungar aussehen, wenn man den Pie aus dem Ofen nimmt; er wird beim Abkühlen fest, wodurch die Füllung fudgig bleibt.
Servieren mit
Gekühlt mit einem Glas kalter Milch, Kaffee oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
Vorbereiten und Aufbewahren
Der gebackene Pie kann bis zu 2 Tage kalt gestellt werden; die Schlagsahne erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. Reste halten sich abgedeckt im Kühlschrank 3 Tage.
