Mississippi Mud Pie
Mississippi Mud Pie Spune-l: miss-uh-SIP-ee mud pie
Mississippi mud pie este un desert american îndrăgit cu ciocolată, cu o crustă crocantă de biscuiți cu ciocolată și o umplutură densă, cleioasă, asemănătoare unui brownie, finisat cu un nor de frișcă îndulcită și ciocolată rasă. Este un favorit la întrunirile sudiste și la mesele de sărbători, servit rece în felii generoase. Numele evocă malurile întunecate și mâloase ale fluviului Mississippi. Contrastul dintre crusta crocantă, centrul cleios și crema aerată îl face irezistibil pentru iubitorii de ciocolată.
Mississippi Mud Pie
Mississippi Mud Pie
Pronunțat miss-uh-SIP-ee mud pie
- Porții
- 8
- Preparare
- 20 min
- Gătire
- 30 min
- Total
- 50 min
- Nivel
- Ușor
De asemenea fără nuci.
Alergeni: conține gluten, lapte, ou. Verifică etichetele ingredientelor ambalate.
Ingrediente
Cantitățile sunt scalate. Timpii de gătire și dimensiunile tigăilor rămân aceleași.
Crustă
Umplutură
Topping
Metodă
Preîncălziți cuptorul la 350°F (175°C). Ungeți ușor un vas de plăcintă de 9-inch (23 cm) cu unt sau spray antiaderent.
Faceți crusta. într-un bol mediu, amestecați firimiturile de biscuiți și untul topit până când amestecul seamănă cu nisip umed. Presați-l ferm și uniform pe fundul și pe pereții vasului de plăcintă pregătit. Coaceți timp de 8–10 minute, până când se întărește și devine aromat; lăsați să se răcească puțin.
Faceți umplutura. topiți untul într-o cratiță medie la foc mic. Luați de pe foc și încorporați cu telul zahărul, apoi ouăle pe rând, apoi vanilia până la omogenizare.
Într-un bol mic, amestecați cu telul pudra de cacao, făina și sarea. Încorporați ingredientele uscate în amestecul cu unt, până când nu mai rămân dungi și aluatul este gros și lucios.
Turnați umplutura în crusta răcită și nivelați suprafața. Coaceți timp de 25–30 minute, până când suprafața este întărită și ușor umflată, iar centrul încă se mișcă ușor; nu coaceți prea mult.
Răciți plăcinta complet pe un grătar de sârmă, apoi dați la frigider pentru cel puțin 2 ore sau până când devine fermă și rece.
Faceți toppingul. într-un bol mare, bateți smântâna grasă pentru frișcă, zahărul pudră și vanilia cu un mixer electric la viteză medie-mare până când se formează vârfuri moi.
Întindeți sau puneți cu poșul frișca bătută peste plăcinta rece. Decorați cu ciocolată rasă sau fulgi de ciocolată, tăiați și serviți rece.
Variantă regională: Pecan Mississippi Mud Pie
Încorporați 3/4 cup (75 g) de pecan prăjite și tocate în umplutură înainte de coacere sau presărați-le peste crustă înainte de a adăuga umplutura. Nucile adaugă o crocanță untată și o aromă prăjită care echilibrează ciocolata bogată.
Notele bucătarului
- Pentru cele mai curate felii, scufundați un cuțit ascuțit în apă caldă și ștergeți-l bine între tăieri.
- Presați crusta ferm cu fundul unui pahar de măsurat, astfel încât să se țină împreună după coacere.
- Centrul ar trebui să pară încă puțin crud când scoateți plăcinta din cuptor; se va întări pe măsură ce se răcește, păstrând umplutura cleioasă.
Servește cu
Serviți rece cu un pahar de lapte rece, cafea sau o cupă de înghețată de vanilie.
Prepară în avans și depozitare
Plăcinta coaptă poate fi ținută la frigider până la 2 zile; adăugați frișca bătută chiar înainte de servire. Resturile se păstrează acoperite la frigider timp de 3 zile.
