Mississippi Mud Pie
Mississippi Mud Pie Zeg het: miss-uh-SIP-ee mud pie
Mississippi mud pie is een geliefd Amerikaans chocoladedessert met een knapperige korst van chocoladekoekjes en een compacte, fudgy vulling die aan brownies doet denken, afgewerkt met een wolk van gezoete slagroom en chocoladeschaafsel. Het is een favoriet bij Zuidelijke bijeenkomsten en feestelijke tafels, gekoeld geserveerd in royale punten. De naam verwijst naar de donkere, slibrijke oevers van de Mississippi River. Het contrast van een knapperige korst, een kleverig midden en luchtige room maakt het onweerstaanbaar voor chocoladeliefhebbers.
Mississippi Mud Pie
Mississippi Mud Pie
Uitgesproken als miss-uh-SIP-ee mud pie
- Porties
- 8
- Voorbereiding
- 20 min
- Bereiding
- 30 min
- Totaal
- 50 min
- Niveau
- Makkelijk
Ook notenvrij.
Allergenen: bevat gluten, melk, ei. Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten.
Ingrediënten
Hoeveelheden zijn geschaald. Kooktijden en pannengroottes blijven hetzelfde.
Korst
Vulling
Topping
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 350°F (175°C). Vet een taartvorm van 9 inch (23 cm) licht in met boter of antiaanbakspray.
Maak de korst. roer in een middelgrote kom de koekjeskruimels en gesmolten boter door elkaar tot het mengsel op nat zand lijkt. Druk het stevig en gelijkmatig in de bodem en langs de zijkanten van de voorbereide taartvorm. Bak 8–10 minuten, tot het gezet en geurig is; laat iets afkoelen.
Maak de vulling. smelt de boter in een middelgrote steelpan op laag vuur. Haal van het vuur en klop de suiker erdoor, dan de eieren één voor één, dan de vanille tot het glad is.
Klop in een kleine kom het cacaopoeder, de bloem en het zout samen. Klop de droge ingrediënten door het botermengsel tot er geen strepen meer te zien zijn en het beslag dik en glanzend is.
Giet de vulling in de afgekoelde korst en strijk de bovenkant glad. Bak 25–30 minuten, tot de bovenkant is gezet en lichtjes gerezen en het midden nog lichtjes wiebelt; bak niet te lang.
Laat de taart volledig afkoelen op een rooster en zet hem daarna minstens 2 uur in de koelkast, of tot hij stevig en koud is.
Maak de topping. klop in een grote kom de slagroom, poedersuiker en vanille met een elektrische mixer op middelhoog tot zachte pieken ontstaan.
Verdeel of spuit de slagroom over de gekoelde taart. Garneer met chocoladeschaafsel of -krullen, snijd in punten en serveer koud.
Regionale variant: Pecan Mississippi Mud Pie
Roer 3/4 cup (75 g) fijngehakte geroosterde pecannoten door de vulling vóór het bakken, of strooi ze over de korst voordat je de vulling toevoegt. De noten zorgen voor een boterachtige crunch en een geroosterde smaak die de rijke chocolade in balans brengt.
Aantekeningen van de kok
- Voor de mooiste sneden doop je een scherp mes in heet water en veeg je het tussen de sneden droog.
- Druk de korst stevig aan met de bodem van een maatbeker, zodat hij na het bakken goed samenhoudt.
- Het midden moet er bij het uit de oven halen nog lichtjes ongaar uitzien; het stolt tijdens het afkoelen, waardoor de vulling fudgy blijft.
Serveer met
Serveer gekoeld met een glas koude melk, koffie of een bol vanille-ijs.
Vooraf maken en bewaren
De gebakken taart kan tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard; voeg de slagroom pas vlak voor het serveren toe. Restjes blijven afgedekt 3 dagen goed in de koelkast.
