Mississippi Mud Pie
Mississippi Mud Pie Dillo: miss-uh-SIP-ee mud pie
La Mississippi mud pie è un amatissimo dessert americano al cioccolato con una crosta croccante di biscotti al cioccolato e un ripieno denso e fondente, simile a un brownie, rifinito con una nuvola di panna montata zuccherata e scaglie di cioccolato. È una presenza fissa nelle riunioni del Sud e sulle tavole delle feste, servita fredda in generose fette. Il nome evoca le rive scure e limacciose del fiume Mississippi. Il contrasto tra crosta croccante, cuore morbido e crema ariosa la rende irresistibile agli amanti del cioccolato.
Mississippi Mud Pie
Mississippi Mud Pie
Pronunciato miss-uh-SIP-ee mud pie
- Porzioni
- 8
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 30 min
- Totale
- 50 min
- Livello
- Facile
Anche senza frutta a guscio.
Allergeni: contiene glutine, latte, uovo. Controlla le etichette degli ingredienti confezionati.
Ingredienti
Le quantità sono scalate. I tempi di cottura e le dimensioni delle teglie restano invariati.
Crosta
Ripieno
Copertura
Procedimento
Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Ungi leggermente una teglia da pie di 9-inch (23 cm) con burro o spray antiaderente.
Prepara la crosta. in una ciotola media, mescola le briciole di biscotti e il burro fuso finché il composto non assomiglia a sabbia bagnata. Premilo in modo compatto e uniforme sul fondo e lungo i lati della teglia preparata. Cuoci per 8–10 minuti, finché non è compatto e profumato; lascia raffreddare leggermente.
Prepara il ripieno. sciogli il burro in un pentolino medio a fuoco basso. Togli dal fuoco e incorpora con una frusta lo zucchero, poi le uova una alla volta, poi la vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
In una ciotolina, mescola con una frusta il cacao in polvere, la farina e il sale. Incorpora gli ingredienti secchi al composto di burro con una frusta finché non restano striature e l'impasto è denso e lucido.
Versa il ripieno nella crosta raffreddata e livella la superficie. Cuoci per 25–30 minuti, finché la superficie non è compatta e leggermente gonfia e il centro presenta ancora un leggero tremolio; non cuocere troppo.
Lascia raffreddare completamente la torta su una gratella, poi mettila in frigorifero per almeno 2 ore, o finché non è soda e ben fredda.
Prepara la copertura. in una ciotola grande, monta la panna da montare, lo zucchero a velo e la vaniglia con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta finché non si formano picchi morbidi.
Distribuisci o applica con la sac à poche la panna montata sulla torta ben fredda. Guarnisci con scaglie o riccioli di cioccolato, taglia a fette e servi fredda.
Variante regionale: Mississippi Mud Pie alle noci pecan
Mescola 3/4 cup (75 g) di noci pecan tostate e tritate al ripieno prima della cottura, oppure spargile sulla crosta prima di aggiungere il ripieno. Le noci aggiungono una croccantezza burrosa e un sapore tostato che bilancia il ricco cioccolato.
Note del cuoco
- Per fette più nette, immergi un coltello affilato in acqua calda e asciugalo tra un taglio e l'altro.
- Premi la crosta con decisione con il fondo di un misurino, così resterà compatta dopo la cottura.
- Il centro dovrebbe sembrare ancora leggermente poco cotto quando sforni la torta; si compatterà raffreddandosi, mantenendo il ripieno fondente.
Servi con
Servi ben fredda con un bicchiere di latte freddo, caffè o una pallina di gelato alla vaniglia.
Prepara in anticipo e conservazione
La torta cotta può essere conservata in frigorifero fino a 2 giorni; aggiungi la panna montata appena prima di servire. Gli avanzi si conservano coperti in frigorifero per 3 giorni.
