Torta de Lama do Mississippi (Mississippi Mud Pie)
Mississippi Mud Pie Diga: miss-uh-SIP-ee mud pie
Mississippi mud pie é uma sobremesa de chocolate americana muito querida, com uma crosta crocante de biscoito de chocolate e um recheio denso e pegajoso, parecido com brownie, finalizado com uma nuvem de creme batido adoçado e lascas de chocolate. É uma favorita em reuniões do Sul dos Estados Unidos e mesas de feriados, servida gelada em fatias generosas. O nome evoca as margens escuras e lamacentas do rio Mississippi. O contraste entre a crosta crocante, o centro grudento e o creme aerado torna a sobremesa irresistível para os amantes de chocolate.
Torta de Lama do Mississippi (Mississippi Mud Pie)
Mississippi Mud Pie
Pronuncia-se miss-uh-SIP-ee mud pie
- Rende
- 8
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Total
- 50 min
- Nível
- Fácil
Também sem nozes.
Alérgenos: contém glúten, leite, ovo. Verifique os rótulos dos ingredientes embalados.
Ingredientes
As quantidades são ajustadas. Os tempos de cozimento e os tamanhos das panelas permanecem os mesmos.
Crosta
Recheio
Cobertura
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 350°F (175°C). Unte levemente uma forma de torta de 9-inch (23 cm) com manteiga ou spray antiaderente.
Faça a crosta. em uma tigela média, misture as migalhas de biscoito e a manteiga derretida até a mistura parecer areia molhada. Pressione firmemente e de maneira uniforme no fundo e nas laterais da forma de torta preparada. Asse por 8–10 minutos, até firmar e ficar aromática; deixe esfriar um pouco.
Faça o recheio. derreta a manteiga em uma panela média em fogo baixo. Retire do fogo e misture com um fouet o açúcar, depois os ovos, um de cada vez, e então a baunilha, até ficar homogêneo.
Em uma tigela pequena, misture com um fouet o cacau em pó, a farinha e o sal. Incorpore os ingredientes secos à mistura de manteiga com um fouet até ficar totalmente uniforme e a massa ficar espessa e brilhante.
Despeje o recheio sobre a crosta já fria e alise a superfície. Asse por 25–30 minutos, até a superfície firmar e inchar levemente e o centro ainda tremer um pouco; não asse demais.
Deixe a torta esfriar completamente sobre uma grade e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar e ficar bem gelada.
Faça a cobertura. em uma tigela grande, bata o creme de leite fresco, o açúcar de confeiteiro e a baunilha com uma batedeira elétrica em velocidade média-alta até formar picos moles.
Espalhe ou aplique o creme batido com bico de confeitar sobre a torta gelada. Decore com lascas ou raspas de chocolate, corte em fatias e sirva gelada.
Variante regional: Torta de Lama do Mississippi com Nozes-Pecã (Pecan Mississippi Mud Pie)
Misture 3/4 cup (75 g) de nozes-pecã tostadas e picadas ao recheio antes de assar, ou espalhe-as sobre a crosta antes de adicionar o recheio. As nozes acrescentam uma crocância amanteigada e um sabor tostado que equilibra o chocolate intenso.
Notas do cozinheiro
- Para obter as fatias mais limpas, mergulhe uma faca afiada em água quente e seque-a entre os cortes.
- Pressione a crosta com firmeza usando o fundo de um copo medidor para que ela se mantenha unida depois de assada.
- O centro ainda deve parecer levemente cru quando você tirar a torta do forno; ele firmará enquanto esfria, mantendo o recheio cremoso e denso.
Sirva com
Sirva gelada com um copo de leite frio, café ou uma bola de sorvete de baunilha.
Preparo antecipado e armazenamento
A torta assada pode ficar na geladeira por até 2 dias; adicione o creme batido pouco antes de servir. As sobras se conservam cobertas na geladeira por 3 dias.
