Rollo de pan de setas (Bułka z pieczarkami)
Bułka z pieczarkami Se dice: BOOW-kah z pyeh-char-KAH-mee
Un popular aperitivo callejero polaco del voivodato de Mazovia: este rollo de pan caliente está relleno de setas y cebolla salteadas en mantequilla, a menudo cubierto con queso fundido. Es un tentempié reconfortante que se vende en puestos de comida y milk bars, especialmente en Varsovia. El rollo es crujiente por fuera, tierno por dentro, y el relleno de setas es sabroso y aromático. Sencillo, satisfactorio y perfecto para un bocado rápido.
Rollo de pan de setas (Bułka z pieczarkami)
Bułka z pieczarkami
Se pronuncia BOOW-kah z pyeh-char-KAH-mee
- Raciones
- 4
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 40 min
- Nivel
- Fácil
También sin frutos secos y sin huevo.
Alérgenos: contiene gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados.
Ingredientes
Las cantidades están escaladas. Los tiempos de cocción y los tamaños de los moldes no cambian.
Preparación
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Corta la parte superior de los rollos y vacía el centro, dejando una pared de 1/2 pulgada (1 cm). Desmenuza el pan retirado en trozos pequeños y reserva.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que esté blanda y translúcida, unos 5 minutos.
Añade las setas y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que suelten su líquido y este se evapore, unos 8–10 minutos. La mezcla debe quedar blanda y ligeramente dorada.
Incorpora los trozos de pan reservados, la sal y la pimienta. Cocina 2 minutos más, luego retira del fuego y mezcla el perejil.
Rellena los rollos vaciados con la mezcla con una cuchara, presionando suavemente. Cubre con el queso rallado.
Coloca los rollos en una bandeja de horno y hornea hasta que el queso se derrita y burbujee y los rollos estén crujientes, unos 10–12 minutos.
Sirve caliente.
Variantes regionales
Algunas versiones añaden una cucharada de crema agria al relleno de setas para darle cremosidad, o cubren el rollo horneado con ketchup, de forma similar a una zapiekanka.
Notas del cocinero
- Usa rollos del día anterior para una mejor textura; resisten bien el relleno húmedo.
- No rellenes demasiado los rollos, ya que el relleno se expande ligeramente durante el horneado.
- Para más sabor, añade una pizca de tomillo seco o mejorana a la mezcla de setas.
Acompañar con
Una guarnición de pepinillos o una bebida fría.
Preparar con antelación y conservación
El relleno de setas se puede preparar el día anterior y refrigerar; monta y hornea justo antes de servir.
