Paddenstoelenbroodje (Bułka z pieczarkami)
Bułka z pieczarkami Zeg het: BOOW-kah z pyeh-char-KAH-mee
Een populair Pools streetfood uit de woiwodschap Mazovië, dit warme broodje is gevuld met in boter gebakken paddenstoelen en ui, vaak bedekt met gesmolten kaas. Het is een troostrijke snack die wordt verkocht bij kraampjes en melkbars, vooral in Warschau. Het broodje is knapperig van buiten, zacht van binnen en de paddenstoelenvulling is hartig en aromatisch. Eenvoudig, bevredigend en perfect voor een snelle hap.
Paddenstoelenbroodje (Bułka z pieczarkami)
Bułka z pieczarkami
Uitgesproken als BOOW-kah z pyeh-char-KAH-mee
- Voor
- 4
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 25 min
- Totaal
- 40 min
- Niveau
- Makkelijk
Ook notenvrij en eivrij.
Allergenen: bevat gluten, melk. Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten.
Ingrediënten
Hoeveelheden zijn geschaald. Bereidingstijden en panformaten blijven hetzelfde.
Bereiding
Verwarm de oven voor op 350°F (175°C). Snijd de bovenkant van de broodjes af en hol ze uit, laat een rand van 1/2 inch (1 cm) staan. Scheur het verwijderde brood in kleine stukjes en zet apart.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot zacht en glazig, ongeveer 5 minuten.
Voeg de champignons toe en bak, af en toe roerend, tot ze hun vocht loslaten en het verdampt, ongeveer 8–10 minuten. Het mengsel moet zacht en licht goudbruin zijn.
Roer de apart gehouden broodstukjes, zout en peper erdoor. Bak nog 2 minuten, haal van het vuur en meng de peterselie erdoor.
Schep de vulling in de uitgeholde broodjes en druk zachtjes aan. Bestrooi met de geraspte kaas.
Leg de broodjes op een bakplaat en bak tot de kaas gesmolten en bubbelend is en de broodjes knapperig zijn, ongeveer 10–12 minuten.
Serveer heet.
Regionale varianten
Sommige versies voegen een lepel zure room toe aan de champignonvulling voor romigheid, of bedekken het gebakken broodje met ketchup, vergelijkbaar met een zapiekanka.
Notities van de kok
- Gebruik broodjes van een dag oud voor een betere textuur; ze houden goed stand tegen de vochtige vulling.
- Vul de broodjes niet te vol, want de vulling zet tijdens het bakken iets uit.
- Voeg voor extra smaak een snufje gedroogde tijm of marjolein toe aan het champignonmengsel.
Lekker bij
Een bijgerecht van augurken of een koud drankje.
Vooruit maken en bewaren
De champignonvulling kan een dag van tevoren worden gemaakt en gekoeld; assembleer en bak vlak voor het serveren.
