Bułka z pieczarkami
Bułka z pieczarkami Wymów: BOOW-kah z pyeh-char-KAH-mee
Popularna polska potrawa uliczna z województwa mazowieckiego — ciepła bułka nadziewana maślanymi pieczarkami z cebulą, często posypana roztopionym serem. To sycąca przekąska sprzedawana na straganach i w barach mlecznych, zwłaszcza w Warszawie. Bułka jest chrupiąca z zewnątrz, miękka w środku, a nadzienie grzybowe jest pikantne i aromatyczne. Prosta, satysfakcjonująca i idealna na szybką przekąskę.
Bułka z pieczarkami
Bułka z pieczarkami
Wymowa: BOOW-kah z pyeh-char-KAH-mee
- Porcje
- 4
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 25 min
- Razem
- 40 min
- Poziom
- Łatwy
Także bez orzechów i bez jaj.
Alergeny: zawiera gluten, mleko. Sprawdź etykiety pakowanych składników.
Składniki
Ilości są przeliczone. Czasy gotowania i rozmiary naczyń pozostają bez zmian.
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Odetnij wierzchy bułek i wydrąż środki, pozostawiając skorupkę o grubości 1/2 cala (1 cm). Wydrążony miąższ podrzyj na małe kawałki i odłóż na bok.
W dużej patelni roztop masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista, około 5 minut.
Dodaj pieczarki i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż puszczą sok i odparuje, około 8–10 minut. Mieszanka powinna być miękka i lekko złocista.
Wmieszaj odłożone kawałki bułki, sól i pieprz. Smaż jeszcze 2 minuty, następnie zdejmij z ognia i wymieszaj z natką pietruszki.
Napełnij wydrążone bułki farszem, delikatnie dociskając. Posyp startym serem.
Ułóż bułki na blasze do pieczenia i piecz, aż ser się roztopi i będzie bulgotał, a bułki będą chrupiące, około 10–12 minut.
Podawaj na gorąco.
Warianty regionalne
Niektóre wersje dodają łyżkę kwaśnej śmietany do farszu grzybowego dla kremowości lub polewają upieczoną bułkę ketchupem, podobnie jak zapiekankę.
Wskazówki kucharza
- Użyj czerstwych bułek dla lepszej konsystencji; dobrze znoszą wilgotny farsz.
- Nie przepełniaj bułek, ponieważ farsz nieco rośnie podczas pieczenia.
- Dla dodatkowego smaku dodaj szczyptę suszonego tymianku lub majeranku do mieszanki grzybowej.
Podawaj z
Z dodatkiem ogórków kiszonych lub zimnym napojem.
Przygotowanie z wyprzedzeniem i przechowywanie
Farsz grzybowy można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce; napełnij bułki i upiecz tuż przed podaniem.
