Käsepommes (Cheese Fries)
Cheese Fries Aussprache: CHEEZ fryz
Käsepommes sind ein beliebtes amerikanisches Beilagenrezept, das aus knusprigen Pommes frites besteht, die mit einer glatten, schmelzenden Käsesauce übergossen werden. Sie sind in den gesamten Vereinigten Staaten in Diners, Fast-Food-Restaurants und Sportbars beliebt und werden oft als wohltuender Snack oder zusammen mit Burgern und Sandwiches genossen. Die Kombination aus salzigen, goldbraunen Pommes mit reichhaltigem, klebrigem Käse ergibt einen genussvollen, bei allen beliebten Leckerbissen, der zu Hause einfach zuzubereiten ist.
Käsepommes (Cheese Fries)
Cheese Fries
Aussprache CHEEZ fryz
- Für
- 4
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 30 Min.
- Gesamt
- 45 Min.
- Schwierigkeitsgrad
- Einfach
Auch nussfrei und eifrei.
Allergene: enthält gluten, milch. Etiketten verpackter Zutaten prüfen.
Zutaten
Mengen wurden angepasst. Garzeiten und Pfannengrößen bleiben gleich.
Zubereitung
Heizen Sie den Ofen auf 425°F (220°C) vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
Schrubben Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in ¼-inch (6 mm) dicke Pommes und tupfen Sie sie mit Küchenpapier sehr trocken.
Vermengen Sie die Pommes mit Öl, Salz und Pfeffer, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech.
Backen Sie sie 25–30 Minuten, wobei Sie sie nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind.
Während die Pommes backen, schmelzen Sie die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie das Mehl ein und kochen Sie es 1 Minute, bis es leicht goldbraun ist.
Gießen Sie die Milch langsam unter Rühren ein. Bringen Sie es zu einem sanften Köcheln und kochen Sie es 2–3 Minuten, bis es leicht eindickt.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den geriebenen Cheddar, das Knoblauchpulver und das geräucherte Paprikapulver nach und nach ein, bis die Sauce glatt und cremig ist. Warm halten.
Geben Sie die heißen Pommes auf eine Servierplatte. Gießen Sie die warme Käsesauce großzügig über die Pommes.
Streuen Sie gehackte Schnittlauchröllchen oder Frühlingszwiebeln darüber und servieren Sie sofort.
Regionale Varianten
Einige amerikanische Variationen fügen knusprige Speckstückchen, in Scheiben geschnittene Jalapeños oder einen Spritzer Ranch-Dressing obenauf hinzu. In bestimmten Regionen, besonders im Süden und Mittleren Westen, werden die Pommes mit Chili con Carne belegt, um Chili Cheese Fries zu kreieren.
Tipps des Kochs
- Für extra knusprige Pommes die geschnittenen Kartoffeln 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bevor Sie sie trocknen und backen.
- Frisch geriebener Käse schmilzt deutlich besser als vorgefertigter; die Sauce wird glatter.
- Halten Sie die Käsesauce bei niedrigster Hitze warm und rühren Sie gelegentlich um, wenn Sie nicht sofort servieren.
Dazu servieren
Burger, Hot Dogs oder gegrillte Sandwiches; kaltes Bier oder Limonade.
Vorbereiten und Aufbewahren
Pommes sind frisch am besten, aber die Käsesauce kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und mit einem Schuss Milch schonend wieder erwärmt werden.
