Kaasfriet (Cheese Fries)
Cheese Fries Zeg het: CHEEZ fryz
Kaasfriet is een geliefd Amerikaans bijgerecht dat bestaat uit knapperige frietjes overgoten met een gladde, smeltende kaassaus. Populair in de hele Verenigde Staten bij diners, fastfoodzaken en sportbars, ze worden vaak genoten als troostrijk snack of naast burgers en sandwiches. De combinatie van zoute, gouden frietjes met rijke, kleverige kaas creëert een decadente, publiekstrekker die eenvoudig thuis te maken is.
Kaasfriet (Cheese Fries)
Cheese Fries
Uitgesproken als CHEEZ fryz
- Voor
- 4
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 30 min
- Totaal
- 45 min
- Niveau
- Makkelijk
Ook notenvrij en ei-vrij.
Allergenen: bevat gluten, melk. Controleer etiketten op verpakte ingrediënten.
Ingrediënten
Hoeveelheden zijn aangepast. Bereidingstijden en panformaten blijven hetzelfde.
Bereiding
Verwarm de oven voor op 425°F (220°C). Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
Schrob de aardappelen, snijd ze in frietjes van ¼-inch (6 mm) dik en dep ze heel droog met keukenpapier.
Meng de frietjes met olie, zout en peper tot ze gelijkmatig bedekt zijn. Spreid ze in een enkele laag uit op de voorbereide bakplaat.
Bak 25–30 minuten, halverwege omdraaien, tot ze goudbruin en knapperig aan de randen zijn.
Terwijl de frietjes bakken, smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Klop de bloem erdoor en kook 1 minuut tot licht goudbruin.
Klop langzaam de melk erdoor. Breng aan de kook op een laag pitje en kook 2–3 minuten tot iets dikker.
Haal van het vuur en roer geleidelijk de geraspte cheddar, knoflookpoeder en gerookte paprika erdoor tot de saus glad en romig is. Houd warm.
Doe de hete frietjes op een serveerschaal. Giet de warme kaassaus royaal over de frietjes.
Bestrooi met gehakte bieslook of lente-uitjes en serveer onmiddellijk.
Regionale varianten
Sommige Amerikaanse variaties voegen knapperige stukjes bacon, gesneden jalapeños of een scheutje ranch dressing toe. In bepaalde regio's, vooral in het Zuiden en Midwesten, worden de frietjes mogelijk bedekt met chili con carne om chili cheese fries te maken.
Opmerkingen van de kok
- Voor extra knapperige frietjes, week de gesneden aardappelen 30 minuten in koud water voordat je ze droogt en bakt.
- Vers geraspte kaas smelt veel beter dan voorgesneden; de saus wordt gladder.
- Houd de kaassaus warm op de laagste stand, af en toe roerend, als je niet meteen serveert.
Serveer met
Burgers, hotdogs of gegrilde sandwiches; koud bier of frisdrank.
Van tevoren maken en bewaren
Frietjes zijn het lekkerst vers, maar de kaassaus kan tot 2 dagen van tevoren worden gemaakt en voorzichtig worden opgewarmd met een scheutje melk.
