Frytki serowe (Cheese Fries)
Cheese Fries Powiedz to: CHEEZ fryz
Frytki serowe to uwielbiana amerykańska przekąska składająca się z chrupkich frytek francuskich polanych gładkim, roztopionym sosem serowym. Popularne w całych Stanach Zjednoczonych w dinerach, fast foodach i barach sportowych, często są jedzone jako pocieszająca przekąska lub obok burgerów i kanapek. Połączenie słonych, złotych frytek z bogatym, ciągnącym się serem tworzy rozpustny, uwielbiany przez tłumy przysmak, który jest prosty do przygotowania w domu.
Frytki serowe (Cheese Fries)
Cheese Fries
Wymowa: CHEEZ fryz
- Porcje
- 4
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 30 min
- Razem
- 45 min
- Poziom
- Łatwy
Także bezorzechowe i bezjajeczne.
Alergeny: zawiera gluten, mleko. Sprawdź etykiety na opakowaniach składników.
Składniki
Ilości zostały przeskalowane. Czasy gotowania i rozmiary naczyń pozostają takie same.
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 425°F (220°C). Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Umyj ziemniaki, pokrój je na frytki o grubości ¼ cala (6 mm) i bardzo dokładnie osusz ręcznikami papierowymi.
Wymieszaj frytki z olejem, solą i pieprzem, aż będą równomiernie pokryte. Rozłóż w jednej warstwie na przygotowanej blasze.
Piecz przez 25–30 minut, obracając w połowie, aż staną się złocistobrązowe i chrupiące na brzegach.
Podczas pieczenia frytek rozpuść masło w średnim rondlu na średnim ogniu. Wmieszaj mąkę i gotuj przez 1 minutę, aż lekko zbrązowieje.
Powoli wmieszaj mleko. Doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj 2–3 minuty, aż lekko zgęstnieje.
Zdejmij z ognia i stopniowo wmieszaj starty cheddar, proszek czosnkowy i wędzoną paprykę, aż sos będzie gładki i kremowy. Trzymaj w cieple.
Przełóż gorące frytki na półmisek do serwowania. Hołdnie polej je ciepłym sosem serowym.
Posyp posiekanym szczypiorkiem lub dymką i podawaj natychmiast.
Warianty regionalne
Niektóre amerykańskie wariacje dodają chrupiące kawałki bekonu, pokrojone jalapeños lub polewę z sosu ranczerskiego na wierzch. W niektórych regionach, zwłaszcza na Południu i Środkowym Zachodzie, frytki mogą być polewane chili con carne, tworząc chili cheese fries.
Uwagi kucharza
- Aby frytki były jeszcze bardziej chrupiące, namocz pokrojone ziemniaki w zimnej wodzie na 30 minut przed osuszeniem i pieczeniem.
- Świeżo starty ser topi się o wiele lepiej niż kupny starty; sos będzie gładszy.
- Trzymaj sos serowy w cieple na najniższym ogniu, od czasu do czasu mieszając, jeśli nie podajesz od razu.
Podawać z
Burgery, hot dogi lub grillowane kanapki; zimne piwo lub napoje gazowane.
Przygotowanie z wyprzedzeniem i przechowywanie
Frytki są najlepsze świeże, ale sos serowy można przygotować do 2 dni wcześniej i delikatnie podgrzać z dodatkiem odrobiny mleka.
