Patatas fritas con queso (Cheese Fries)
Cheese Fries Dilo: CHEEZ fryz
Las patatas fritas con queso son un querido acompañamiento estadounidense que consiste en patatas fritas crujientes cubiertas con una salsa de queso suave y fundente. Populares en todo Estados Unidos en restaurantes, locales de comida rápida y bares deportivos, a menudo se disfrutan como un snack reconfortante o junto a hamburguesas y sándwiches. La combinación de patatas fritas saladas y doradas con un queso rico y cremoso crea un capricho indulgente y popular que es sencillo de preparar en casa.
Patatas fritas con queso (Cheese Fries)
Cheese Fries
Se pronuncia CHEEZ fryz
- Raciones
- 4
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 45 min
- Nivel
- Fácil
También sin frutos secos y sin huevo.
Alérgenos: contiene gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados.
Ingredientes
Las cantidades están ajustadas. Los tiempos de cocción y tamaños de sartén se mantienen iguales.
Preparación
Precalienta el horno a 425°F (220°C). Forra una bandeja de horno grande con papel pergamino.
Lava las patatas, córtalas en patatas fritas de ¼-inch (6 mm) de grosor y sécalas muy bien con papel absorbente.
Mezcla las patatas fritas con el aceite, la sal y la pimienta hasta que estén bien cubiertas. Extiéndelas en una sola capa en la bandeja preparada.
Hornea durante 25–30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén doradas y crujientes en los bordes.
Mientras se hornean las patatas, derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Incorpora la harina batiendo y cocina durante 1 minuto hasta que esté ligeramente dorada.
Agrega la leche lentamente batiendo. Lleva a una ebullición suave y cocina 2–3 minutos hasta que espese ligeramente.
Retira del fuego e incorpora gradualmente el cheddar rallado, el ajo en polvo y el pimentón ahumado hasta que la salsa esté suave y cremosa. Mantén caliente.
Transfiere las patatas fritas calientes a una fuente de servir. Vierte generosamente la salsa de queso caliente sobre las patatas fritas.
Espolvorea con cebollino o cebolla verde picada y sirve inmediatamente.
Variantes regionales
Algunas variaciones americanas añaden trocitos de bacon crujiente, rodajas de jalapeños o un chorrito de aliño ranch por encima. En ciertas regiones, especialmente en el Sur y el Medio Oeste, las patatas fritas pueden cubrirse con chili con carne para crear patatas fritas con chili y queso.
Notas del cocinero
- Para patatas fritas extra crujientes, remoja las patatas cortadas en agua fría durante 30 minutos antes de secarlas y hornearlas.
- El queso recién rallado se funde mucho mejor que el pre-rallado; la salsa quedará más suave.
- Mantén la salsa de queso caliente a fuego muy bajo, removiendo ocasionalmente, si no vas a servirla de inmediato.
Servir con
Hamburguesas, perritos calientes o sándwiches a la plancha; cerveza fría o refresco.
Preparación anticipada y conservación
Las patatas fritas quedan mejor frescas, pero la salsa de queso se puede preparar hasta 2 días antes y recalentar suavemente con un chorrito de leche.
