Batata Frita com Queijo (Cheese Fries)
Cheese Fries Diga: CHEEZ fryz
Batata Frita com Queijo é um adorado acompanhamento americano feito de batatas fritas crocantes cobertas com um molho de queijo cremoso e derretido. Popular em todo os Estados Unidos em lanchonetes, fast-foods e bares esportivos, elas são frequentemente apreciadas como um lanche reconfortante ou ao lado de hambúrgueres e sanduíches. A combinação de batatas fritas salgadas e douradas com queijo rico e grudento cria um petisco indulgente e apreciado por todos que é simples de fazer em casa.
Batata Frita com Queijo (Cheese Fries)
Cheese Fries
Pronunciado CHEEZ fryz
- Rende
- 4
- Prep
- 15 min
- Cozimento
- 30 min
- Total
- 45 min
- Nível
- Fácil
Também sem nozes e sem ovos.
Alergênicos: contém glúten, leite. Verifique os rótulos dos ingredientes embalados.
Ingredientes
As quantidades foram ajustadas. O tempo de cozimento e o tamanho das formas permanecem os mesmos.
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 425°F (220°C). Forre uma assadeira grande com papel-manteiga.
Esfregue as batatas, corte-as em batatas fritas de ¼-inch (6 mm) de espessura e seque muito bem com papel-toalha.
Misture as batatas fritas com óleo, sal e pimenta até ficarem uniformemente revestidas. Espalhe em uma única camada na assadeira preparada.
Asse por 25–30 minutos, virando na metade, até ficarem douradas e crocantes nas bordas.
Enquanto as batatas fritas assam, derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Bata a farinha e cozinhe por 1 minuto até ficar levemente dourada.
Bata lentamente o leite. Leve a uma fervura suave e cozinhe por 2–3 minutos até engrossar ligeiramente.
Retire do fogo e misture gradualmente o cheddar ralado, o alho em pó e a páprica defumada até o molho ficar liso e cremoso. Mantenha aquecido.
Transfira as batatas fritas quentes para um prato de servir. Despeje generosamente o molho de queijo quente sobre as batatas fritas.
Polvilhe com cebolinha ou cebolinha verde picada e sirva imediatamente.
Variantes regionais
Algumas variações americanas adicionam pedacinhos de bacon crocante, jalapeños fatiados ou um fio de molho ranch por cima. Em certas regiões, especialmente no Sul e no Meio-Oeste, as batatas fritas podem ser cobertas com chili con carne para criar batata frita com queijo e chili.
Notas do cozinheiro
- Para batatas fritas extra crocantes, deixe as batatas cortadas de molho em água fria por 30 minutos antes de secar e assar.
- Queijo ralado na hora derrete muito melhor que o pré-ralado; o molho ficará mais liso.
- Mantenha o molho de queijo aquecido em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, se não for servir imediatamente.
Sirva com
Hambúrgueres, cachorros-quentes ou sanduíches grelhados; cerveja gelada ou refrigerante.
Antecipe e armazenamento
As batatas fritas ficam melhores frescas, mas o molho de queijo pode ser feito com até 2 dias de antecedência e reaquecido suavemente com um pouco de leite.
