Kanadyjska kanapka z bekonem peameal (Peameal Bacon Sandwich)
Peameal Bacon Sandwich Powiedz to: PEEM-ul BAY-kun SAND-wich
Kanapka z bekonem peameal to uwielbiany klasyk z Toronto, stworzony w latach 60. XX wieku na słynnym targu St. Lawrence Market. Cienkie plastry peklowanej wieprzowiny z polędwicy w panierce z mąki kukurydzianej są smażone na patelni, aż staną się soczyste i chrupiące na brzegach, a następnie układane w miękkiej bułce kaiser. Często podawana jest prosto z musztardą, pozwalając słodko-słonej, chudej wędlinie zabłysnąć. Jedzona na śniadanie, obiad lub jako szybka przekąska z targu, ta kanapka to prawdziwy smak torontońskiej sceny kulinarnej i dumny kanadyjski comfort food.
Kanadyjska kanapka z bekonem peameal (Peameal Bacon Sandwich)
Peameal Bacon Sandwich
Wymowa: PEEM-ul BAY-kun SAND-wich
- Porcje
- 4
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 25 min
- Poziom
- Łatwy
Także bezorzechowe i bezjajeczne.
Alergeny: zawiera gluten. Sprawdź etykiety na opakowaniach składników.
Składniki
Ilości zostały przeskalowane. Czasy gotowania i rozmiary naczyń pozostają takie same.
Przygotowanie
Osusz plastry bekonu peameal papierowymi ręcznikami, jeśli potrzeba.
Rozgrzej 1 tablespoon (15 ml) oleju na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu.
Partiami smaż plastry bekonu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż brzegi staną się złociste, a wędlina będzie ugotowana, ale nadal soczysta; dodaj więcej oleju, jeśli patelnia wyschnie.
Przełóż usmażone plastry na talerz i trzymaj w cieple.
Lekko opiecz przekrojone bułki kaiser na tej samej patelni lub pod grillem, aż staną się tylko złociste.
Posmaruj hojną warstwą żółtej musztardy obie połówki każdej ciepłej bułki.
Ułóż 4-6 plastrów gorącego bekonu peameal na dolnej połowie każdej bułki, przykryj górną połową i podawaj natychmiast.
Warianty regionalne
Niektórzy sprzedawcy podają ją na miękkiej białej bułce zamiast bułki kaiser, a kilka nowoczesnych wersji dodaje glazurę klonową lub sos pikantny.
Uwagi kucharza
- Poproś rzeźnika o prawdziwy bekon peameal (peklowany bekon z polędwicy w panierce z mąki kukurydzianej); zwykły kanadyjski bekon jest bliskim zamiennikiem, ale mniej tradycyjnym.
- Nie przesmażaj bekonu, bo stanie się suchy; powinien pozostać delikatny i lekko różowy w środku.
- Dla dodatkowego smaku niektórzy mieszkańcy Toronto dodają jajko sadzone lub ostre cheddar, ale klasyczna wersja pozostaje prosta.
Podawać z
Mocna kawa, zimne kanadyjskie lager lub prosty ogórek kiszony jako dodatek.
Przygotowanie z wyprzedzeniem i przechowywanie
Najlepsza na świeżo, ale resztki ugotowanego bekonu peameal można przechowywać w lodówce do 3 dni i delikatnie podgrzać na patelni.
