Peameal Bacon Sandwich

Name: Peameal Bacon Sandwich
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Canada
Ingredients: 1 lb (450 g) peameal bacon, in plakken van 1/8-inch (3 mm) dik; 4 kaiser rolls, gehalveerd; 2 tbsp (30 ml) plantaardige olie of spekvet; 1/4 cup (60 ml) gele mosterd, of naar smaak

Peameal Bacon Sandwich Zeg het: PEEM-ul BAY-kun SAND-wich

Door de Passport Plate-redactie. Gepubliceerd 14 november 2026.

Spring naar recept Pin het

De peameal bacon sandwich is een geliefde klassieker uit Toronto, gecreëerd in de jaren 1960 op de iconische St. Lawrence Market van de stad. Dunne plakken genezen, met maïsmeel bedekt varkenshaas worden in de pan gebakken tot ze sappig zijn en knapperig aan de randen, en vervolgens op een zachte kaiser roll gestapeld. Hij wordt vaak eenvoudig geserveerd met mosterd, waardoor het zoet-zoute, magere spek kan schitteren. Gegeten als ontbijt, lunch of als snelle hap op de markt, is deze sandwich een echte smaak van Toronto's foodscene en een trots Canadees comfortfood.

Peameal Bacon Sandwich

Uitgesproken als PEEM-ul BAY-kun SAND-wich

Voor: 4
Voorbereiding: 10 min
Bereiding: 15 min
Totaal: 25 min
Niveau: Makkelijk

Zuivelvrij

Ook notenvrij en ei-vrij.

Allergenen: bevat gluten. Controleer etiketten op verpakte ingrediënten.

Ingrediënten

4 porties

1 lb (450 g)450 g (1 lb) peameal bacon, in plakken van 1/8-inch (3 mm) dik
4 kaiser rolls, gehalveerd
2 tbsp (30 ml)30 ml (2 tbsp) plantaardige olie of spekvet
1/4 cup (60 ml)60 ml (1/4 cup) gele mosterd, of naar smaak

Bereiding

Dep de plakken peameal bacon droog met keukenpapier indien nodig.
Verhit 1 tablespoon (15 ml) olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Bak in porties de plakken bacon 2-3 minuten per kant tot ze goudkleurig zijn aan de randen en gaar maar nog steeds sappig; voeg meer olie toe als de pan droog wordt.
Verplaats de gebakken plakken naar een bord en houd ze warm.
Rooster de gehalveerde kaiser rolls licht in dezelfde koekenpan of onder de grill tot ze net goudkleurig zijn.
Smeer een royale laag gele mosterd op beide helften van elke warme roll.
Stapel 4-6 plakken hete peameal bacon op de onderste helft van elke roll, vouw de bovenkant erover en serveer onmiddellijk.

Regionale varianten

Sommige verkopers serveren hem op een zachte witte bol in plaats van een kaiser roll, en een paar moderne versies voegen ahornsiroopglazuur of hete saus toe.

Opmerkingen van de kok

Vraag je slager om echte peameal bacon (met maïsmeel bedekte rugbacon); gewone Canadese bacon is een goed alternatief maar minder traditioneel.
Bak de bacon niet te lang of hij wordt droog; hij moet mals blijven en lichtroze in het midden.
Voor extra smaak voegen sommige Torontonians een gebakken ei of scherpe cheddar toe, maar de klassieke versie blijft eenvoudig.

Serveer met

Sterke koffie, een koud Canadees lagerbier, of een eenvoudige augurk met dille erbij.

Van tevoren maken en bewaren

Het beste vers te genieten, maar overgebleven gekookte peameal bacon kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard en voorzichtig worden opgewarmd in een koekenpan.