Sandwich cu bacon peameal (Peameal Bacon Sandwich)
Peameal Bacon Sandwich Spune: PEEM-ul BAY-kun SAND-wich
Sandwichul cu bacon peameal este un clasic îndrăgit din Toronto, creat în anii 1960 la iconicul St. Lawrence Market al orașului. Felii subțiri de mușchi de porc sărat și acoperit cu mălai sunt prăjite în tigaie până devin suculente și crocante la margini, apoi așezate într-un chiflă kaiser moale. Este adesea servit simplu cu muștar, lăsând baconul slab, dulce-sărat să iasă în evidență. Mâncat la micul dejun, prânz sau ca o gustare rapidă de la piață, acest sandwich este o adevărată mostră a scenei culinare din Toronto și un mândru comfort food canadian.
Sandwich cu bacon peameal (Peameal Bacon Sandwich)
Peameal Bacon Sandwich
Pronunțat PEEM-ul BAY-kun SAND-wich
- Porții
- 4
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 15 min
- Total
- 25 min
- Nivel
- Ușor
De asemenea fără nuci și fără ouă.
Alergeni: conține gluten. Verifică etichetele ingredientelor ambalate.
Ingrediente
Cantitățile au fost scalate. Timpii de gătire și dimensiunile tăvilor rămân aceleași.
Mod de preparare
Usucă feliile de bacon peameal cu prosoape de hârtie dacă este necesar.
Încălzește 1 tablespoon (15 ml) de ulei într-o tigaie mare la foc mediu-mare.
Lucrând în loturi, prăjește feliile de bacon timp de 2-3 minute pe fiecare parte până devin aurii la margini și gătite, dar încă suculente; adaugă mai mult ulei dacă tigaia se usucă.
Transferă feliile gătite pe o farfurie și păstrează-le calde.
Prăjește ușor chiflele kaiser tăiate în aceeași tigaie sau sub grătar până devin doar aurii.
Întinde un strat generos de muștar galben pe ambele jumătăți ale fiecărei chifle calde.
Așază 4-6 felii de bacon peameal fierbinte pe jumătatea de jos a fiecărei chifle, pliază partea de sus peste și servește imediat.
Variante regionale
Unii vânzători îl servesc pe un chiflă alb moale în loc de chiflă kaiser, iar câteva versiuni moderne adaugă glazură de arțar sau sos iute.
Note ale bucătarului
- Cere-i măcelarului tău bacon peameal adevărat (bacon de spate cu crustă de mălai); baconul canadian obișnuit este un substitut apropiat, dar mai puțin tradițional.
- Nu supragăti baconul sau va deveni uscat; ar trebui să rămână fraged și ușor roz în centru.
- Pentru un plus de aromă, unii torontonieni adaugă un ou prăjit sau cheddar iute, dar versiunea clasică rămâne simplă.
Se servește cu
Cafea tare, o bere lager canadiană rece sau un simplu murătur de mărar alături.
Se poate pregăti din timp și păstrare
Cel mai bine se savurează proaspăt, dar baconul peameal gătit rămas poate fi refrigerat până la 3 zile și reîncălzit ușor într-o tigaie.
