Sanduíche de Peameal Bacon (Peameal Bacon Sandwich)
Peameal Bacon Sandwich Diga: PEEM-ul BAY-kun SAND-wich
O sanduíche de peameal bacon é um clássico adorado de Toronto, criado nos anos 1960 no icônico St. Lawrence Market da cidade. Fatias finas de lombo de porco curado e revestido de fubá são fritas na frigideira até ficarem suculentas e crocantes nas bordas, depois empilhadas em um pão kaiser macio. Geralmente é servido simplesmente com mostarda, deixando o bacon magro, doce e salgado brilhar. Comido no café da manhã, almoço ou como um lanche rápido no mercado, este sanduíche é um verdadeiro sabor da cena gastronômica de Toronto e um orgulhoso comfort food canadense.
Sanduíche de Peameal Bacon (Peameal Bacon Sandwich)
Peameal Bacon Sandwich
Pronunciado PEEM-ul BAY-kun SAND-wich
- Rende
- 4
- Prep
- 10 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 25 min
- Nível
- Fácil
Também sem nozes e sem ovos.
Alergênicos: contém glúten. Verifique os rótulos dos ingredientes embalados.
Ingredientes
As quantidades foram ajustadas. O tempo de cozimento e o tamanho das formas permanecem os mesmos.
Modo de preparo
Seque as fatias de peameal bacon com papel-toalha, se necessário.
Aqueça 1 tablespoon (15 ml) de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Trabalhando em lotes, frite as fatias de bacon por 2-3 minutos de cada lado até ficarem douradas nas bordas e cozidas, mas ainda suculentas; adicione mais óleo se a frigideira secar.
Transfira as fatias cozidas para um prato e mantenha aquecidas.
Toste levemente os pães kaiser cortados ao meio na mesma frigideira ou sob a grelha até ficarem apenas dourados.
Espalhe uma camada generosa de mostarda amarela nas duas metades de cada pão quente.
Empilhe 4-6 fatias de peameal bacon quente na metade inferior de cada pão, dobre a parte de cima e sirva imediatamente.
Variantes regionais
Alguns vendedores servem em um pão branco macio em vez de pão kaiser, e algumas versões modernas adicionam glaze de bordo ou molho picante.
Notas do cozinheiro
- Peça ao seu açougueiro o verdadeiro peameal bacon (bacon de lombo com crosta de fubá); o bacon canadense comum é um substituto próximo, mas menos tradicional.
- Não cozinhe demais o bacon ou ele ficará seco; deve permanecer macio e ligeiramente rosado no centro.
- Para sabor extra, alguns torontonianos adicionam um ovo frito ou cheddar forte, mas a versão clássica permanece simples.
Sirva com
Café forte, uma lager canadense gelada ou um simples picles de endro ao lado.
Antecipe e armazenamento
Melhor apreciado fresco, mas o peameal bacon cozido restante pode ser refrigerado por até 3 dias e reaquecido suavemente em uma frigideira.
