Pan plano sueco (Hönökaka)

Name: Pan plano sueco (Hönökaka)
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Cuisine: Suecia
Ingredients: 3 1/2 cups (440 g) all-purpose flour, plus extra for dusting; 1 1/4 cups (300 ml) lukewarm milk; 1/4 cup (50 g) unsalted butter, melted; 2 tbsp (25 g) granulated sugar; 1 1/2 tsp (5 g) instant yeast; 1 tsp (6 g) salt

Hönökaka Dilo: HUH-nuh-kah-kah

Por los editores de Passport Plate. Publicado el 14 de noviembre de 2026.

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Hönökaka es un pan plano redondo y suave de la isla de Hönö en la costa oeste de Suecia. Tradicionalmente horneado en hornos de leña y vendido fresco en panaderías locales, es un pan cotidiano muy apreciado que se disfruta en el desayuno, el almuerzo o como base para sándwiches abiertos. El pan tiene un sabor suave y ligeramente dulce, con una textura tierna y masticable y un característico ligero espolvoreado de harina en la parte superior. Lo que lo hace especial es su versatilidad: se puede doblar alrededor de rellenos o simplemente untar con mantequilla y comer caliente.

Pan plano sueco (Hönökaka)

Hönökaka

Se pronuncia HUH-nuh-kah-kah

Raciones: 8
Preparación: 25 min
Cocción: 25 min
Total: 50 min
Nivel: Medio

Vegetariana

También sin frutos secos y sin huevo.

Alérgenos: contiene gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados.

Ingredientes

8 raciones

3 1/2 cups (440 g)440 g (3 1/2 cups) all-purpose flour, plus extra for dusting
1 1/4 cups (300 ml)300 ml (1 1/4 cups) lukewarm milk
1/4 cup (50 g)50 g (1/4 cup) unsalted butter, melted
2 tbsp (25 g)25 g (2 tbsp) granulated sugar
1 1/2 tsp (5 g)5 g (1 1/2 tsp) instant yeast
1 tsp (6 g)6 g (1 tsp) salt

Preparación

En un bol grande, combina la leche tibia, la mantequilla derretida, el azúcar y la levadura instantánea. Remueve y deja reposar durante 5 minutos hasta que esté espumosa.
Añade la sal y 3 cups (375 g) de la harina. Mezcla hasta que se forme una masa irregular.
Pasa la masa a una superficie enharinada y amasa durante 8-10 minutos, añadiendo gradualmente el resto de la harina hasta que la masa esté suave, blanda y solo ligeramente pegajosa.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño de cocina limpio y deja que fermente en un lugar cálido durante 45-60 minutos hasta que duplique su tamaño.
Divide la masa en 8 porciones iguales. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende cada porción en un disco fino de unos 8 inches (20 cm) de diámetro.
Calienta una sartén de hierro fundido grande o una plancha seca a fuego medio. Cocina cada pan plano durante 2-3 minutos por cada lado hasta que aparezcan manchas doradas y el pan se hinche ligeramente.
Apila los panes planos cocidos bajo un paño limpio para mantenerlos suaves y flexibles mientras terminas el resto.
Espolvorea ligeramente los panes con harina antes de servir, si lo deseas.

Variantes regionales

Algunos panaderos añaden una pequeña cantidad de harina de centeno para un sabor más profundo, mientras que las versiones modernas pueden incluir semillas o hierbas. En otras partes de Suecia, panes planos similares se llaman tunnbröd y se pueden hacer más finos y crujientes.

Notas del cocinero

Para obtener la textura más auténtica, no añadas demasiada harina a la masa; debe permanecer blanda y ligeramente pegajosa.
Los panes planos se congelan muy bien; apílalos con papel pergamino entre cada uno y descongélalos a temperatura ambiente.
El Hönökaka tradicional se sirve a menudo caliente con mantequilla, queso o ensalada de gambas.

Servir con

Mantequilla, queso curado, ensalada de gambas o arenque en escabeche. Combina bien con café o leche fría.

Preparación anticipada y conservación

Guarda en una bolsa hermética a temperatura ambiente durante 2 días o congela hasta 2 meses. Recalienta brevemente en una sartén seca o en el microondas.