Hamburguesa australiana con todo (Australian Burger with the Lot)
Australian Burger with the Lot Dilo: AW-stray-lee-un BUR-gur with thuh LOT
La hamburguesa australiana con todo es el clásico de comida para llevar que se encuentra en todas las tiendas de pescado y patatas fritas de barrio y en los quioscos: una hamburguesa de ternera con bacon, huevo frito, queso fundido, rodajas de remolacha y un anillo de piña. Parece demasiado y es exactamente lo correcto: dulce, salada, jugosa y un poco desordenada, con la remolacha tiñendo el pan de rosa. Se come para el almuerzo, la cena o después de una noche de salida, siempre con patatas fritas calientes y abundante salsa de tomate.
Hamburguesa australiana con todo (Australian Burger with the Lot)
Australian Burger with the Lot
Se pronuncia AW-stray-lee-un BUR-gur with thuh LOT
- Raciones
- 4
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 45 min
- Nivel
- Fácil
También sin frutos secos.
Alérgenos: contiene gluten, leche, huevo. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados.
Ingredientes
Las cantidades están ajustadas. Los tiempos de cocción y tamaños de sartén permanecen iguales.
For the patties
For the toppings
To assemble
Preparación
Divide la carne de ternera en 4 porciones iguales y forma hamburguesas de unos 3/4 inch (2 cm) de grosor y ligeramente más anchas que los panes. Presiona un pequeño hueco en el centro de cada una con el pulgar, luego sazona ambos lados con la sal y la pimienta y refrigera mientras preparas todo lo demás.
Calienta una sartén grande o una plancha plana a fuego medio-alto. Coloca las lonchas de bacon y cocínalas durante 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes, doradas intensamente y la grasa se haya derretido. Pásalas a papel absorbente para escurrir, dejando la grasa en la sartén.
Tuesta los panes partidos con el lado cortado hacia abajo en la grasa del bacon (o en la mantequilla en una sartén aparte) durante 1 a 2 minutos, hasta que estén dorados y los bordes cortados crujientes. Reserva.
Dora los anillos de piña en la misma sartén durante 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente caramelizados y desprendan un aroma dulce. Pásalos a un plato.
Cocina las hamburguesas en la sartén caliente durante 3 a 4 minutos por cada lado para que queden en su punto, sin presionarlas, hasta que estén bien doradas y los jugos salgan claros. Coloca una loncha de queso sobre cada hamburguesa en el último minuto y tapa la sartén brevemente para que se funda y cubra los bordes.
Fríe los huevos en la misma sartén, vertiendo grasa caliente por encima, durante 1 a 2 minutos, hasta que las claras estén completamente cuajadas y opacas y las yemas sigan blandas. Retíralos con cuidado.
Arma cada hamburguesa sobre la base de un pan tostado: una cucharada de salsa de tomate, luego lechuga, dos rodajas de tomate, la hamburguesa con queso, bacon, una rodaja de remolacha, un anillo de piña, aros de cebolla, el huevo frito y un poco más de salsa. Tapa con la parte superior del pan, presiona suavemente y sirve inmediatamente con patatas fritas calientes.
Los bordes desmenuzados de la remolacha pueden manchar el pan; esa es la apariencia característica de una hamburguesa australiana con todo.
Variante regional: Aussie Chicken Schnitzel Burger
Reemplaza las hamburguesas de ternera con 4 filetes finos de pechuga de pollo (unos 1 1/2 lb / 680 g en total), cada uno golpeado fino, pasado por harina, luego huevo batido, luego pan rallado seco, y frito en poco aceite de unos 1/2 inch (1 cm) durante 2 a 3 minutos por cada lado hasta que esté dorado y cocido por dentro. Mantén todos los demás toppings exactamente como están escritos: bacon, huevo, queso, remolacha, piña, ensalada y salsa, y arma de la misma manera.
Notas del cocinero
- Nunca presiones las hamburguesas con una espátula; pierdes los jugos y terminas con una hamburguesa seca.
- Escurre bien la remolacha y la piña sobre papel absorbente para que los panes tostados no se humedezcan.
- Coloca todo en fila antes de empezar a cocinar: los últimos pasos van rápido y la hamburguesa es mejor comerla caliente.
Servir con
Patatas fritas calientes (fries) con sal de pollo o sal normal, y una cerveza fría, ginger beer o limonada.
Preparación anticipada y conservación
Forma y refrigera las hamburguesas hasta 1 día antes, y cocina el bacon y tuesta los panes unas horas antes; arma y cocina los huevos y las hamburguesas justo antes de servir.
