Australijski burger z dodatkami (Australian Burger with the Lot)
Australian Burger with the Lot Powiedz to: AW-stray-lee-un BUR-gur with thuh LOT
Australijski burger z dodatkami to klasyczny fast food spotykany w każdej podmiejskiej smażalni ryb z frytkami i mlecznym barze: kotlet wołowy przykryty boczkiem, smażone jajko, roztopiony ser, plasterki buraka i krążek ananasa. Brzmi jak za dużo i jest dokładnie w punkt — słodki, słony, soczysty i trochę niechlujny, z burakiem barwiącym bułkę na różowo. Je się go na lunch, obiad lub po wyjściu wieczorem, zawsze z gorącymi frytkami i dużą ilością sosu pomidorowego.
Australijski burger z dodatkami (Australian Burger with the Lot)
Australian Burger with the Lot
Wymowa: AW-stray-lee-un BUR-gur with thuh LOT
- Porcje
- 4
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 25 min
- Razem
- 45 min
- Poziom
- Łatwy
Także bezorzechowe.
Alergeny: zawiera gluten, mleko, jajko. Sprawdź etykiety na opakowaniach składników.
Składniki
Ilości zostały przeskalowane. Czasy gotowania i rozmiary naczyń pozostają takie same.
For the patties
For the toppings
To assemble
Przygotowanie
Podziel wołowinę na 4 równe porcje i uformuj kotlety o grubości około 3/4 cala (2 cm) i nieco szersze niż bułki. Wciśnij kciukiem płytkie wgłębienie w środku każdego, następnie posól i popierz obie strony i wstaw do lodówki, podczas gdy przygotowujesz resztę.
Rozgrzej dużą patelnię lub płaski grill na średnio-wysokim ogniu. Ułóż plastry boczku i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą chrupkie, głęboko złociste i wytopi się tłuszcz. Przełóż na ręczniki papierowe, aby odsączyć, zostawiając tłuszcz na patelni.
Opiecz przekrojone bułki stroną ciętą w tłuszczu z boczku (lub na maśle na osobnej patelni) przez 1–2 minuty, aż będą złociste i chrupiące na krawędziach. Odstaw.
Obsmaż krążki ananasa na tej samej patelni po 1–2 minuty z każdej strony, aż lekko skarmelizują się i będą pachniały słodko. Przełóż na talerz.
Smaż kotlety na gorącej patelni po 3–4 minuty z każdej strony na średnio wysmażone, nie dociskając ich, aż dobrze się zrumienią i wypłynie klarowny sok. Na ostatnią minutę połóż plaster sera na każdym kotlecie i krótko przykryj patelnię, aby ser się roztopił i opadł na brzegi.
Usmaż jajka na tej samej patelni, polewając je gorącym tłuszczem, przez 1–2 minuty, aż białka całkowicie się zetną i staną się matowe, a żółtka pozostaną miękkie. Ostrożnie wyjmij.
Złóż każdy burger na dolnej części tostowanej bułki: łyżka sosu pomidorowego, potem sałata, dwa plastry pomidora, kotlet z serem, boczek, plaster buraka, krążek ananasa, krążki cebuli, smażone jajko i odrobina dodatkowego sosu. Przykryj górną częścią bułki, delikatnie dociśnij i podawaj od razu z gorącymi frytkami.
Kruszące się brzegi buraka mogą zabrudzić bułkę — to charakterystyczny wygląd australijskiego burgera z dodatkami.
Wariant regionalny: Aussie Chicken Schnitzel Burger
Zastąp kotlety wołowe 4 cienkimi filetami z piersi kurczaka (łącznie około 1 1/2 lb / 680 g), każdy rozbij cienko, obtocz w mące, potem w rozbełtanym jajku, następnie w suchej bułce tartej i smaż na płytkim tłuszczu (ok. 1/2 cala / 1 cm) po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i w pełni ugotowane. Zachowaj wszystkie pozostałe dodatki dokładnie tak, jak napisano — boczek, jajko, ser, burak, ananas, sałatę i sos — i składaj w ten sam sposób.
Uwagi kucharza
- Nigdy nie dociskaj kotletów łopatką; tracisz soki i wychodzi suchy burger.
- Dokładnie odsącz buraki i ananasa na ręcznikach papierowych, aby tostowane bułki nie zrobiły się rozmiękłe.
- Ustaw wszystko w rzędzie zanim zaczniesz gotować — ostatnie kroki idą szybko, a burger najlepiej smakuje na gorąco.
Podawać z
Gorące frytki (chips) z solą drobiową lub zwykłą solą oraz zimne piwo, ginger beer lub lemon squash.
Przygotowanie z wyprzedzeniem i przechowywanie
Uformuj i wstaw kotlety do lodówki na maksymalnie 1 dzień wcześniej, a boczek usmaż i bułki opiecz kilka godzin wcześniej; składaj i smaż jajka oraz kotlety tuż przed podaniem.
