Würstchen-Grillen (Sausage Sizzle)

Name: Würstchen-Grillen (Sausage Sizzle)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Australien
Ingredients: 8 dicke Rind- oder Schweinswürste (insgesamt etwa 900 g); 2 EL (30 ml) Pflanzenöl; 2 große braune Zwiebeln (etwa 450 g), in dünne Scheiben geschnitten; 8 Scheiben weiches Weißsandwichbrot; 1/2 Tasse (120 ml) Tomatenketchup oder australische Tomatensoße

Sausage Sizzle Aussprache: SAW-sij SIZ-ul

Von den Passport Plate Redakteuren. Veröffentlicht am 10. November 2026.

Zum Rezept springen Merken

Ein Sausage Sizzle ist Australiens beliebter Outdoor-Barbecue-Snack: eine dicke Rind- oder Schweinswurst, die gegrillt wird, bis sie gebräunt ist, auf eine Scheibe weiches Weißbrot gelegt, dann mit süßen gegrillten Zwiebeln und einem Spritzer Tomatensoße belegt wird. Er taucht bei Schulspendenaktionen, auf Parkplätzen von Baumärkten, Gemeindefesten und Wahlkampfständen auf. Die Kombination ist einfach, saftig und rauchig, wobei das Brot die herzhaften Säfte aufsaugt. Sein Reiz liegt in der unkomplizierten Zubereitung und der Art, wie er Menschen um eine heiße Platte zusammenbringt.

Würstchen-Grillen (Sausage Sizzle)

Sausage Sizzle

Aussprache SAW-sij SIZ-ul

Für: 4
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Gesamt: 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Milchfrei

Auch nussfrei und eifrei.

Allergene: enthält gluten. Etiketten auf verpackten Zutaten prüfen.

Zutaten

4 Portionen

For the barbecue

8 dicke Rind- oder Schweinswürste (insgesamt etwa 900 g)
2 EL (30 ml)30 ml (2 EL) Pflanzenöl
2 große braune Zwiebeln (etwa 450 g), in dünne Scheiben geschnitten

To serve

8 Scheiben weiches Weißsandwichbrot
1/2 Tasse (120 ml)120 ml (1/2 Tasse) Tomatenketchup oder australische Tomatensoße

Zubereitung

Eine Barbecue-Platte oder einen Grill auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen oder eine große schwere Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kochfläche mit 1 EL (15 ml) des Öls bestreichen.
Die Würste hinzufügen und unter Wenden alle paar Minuten 10–12 Minuten kochen, bis sie überall tief gebräunt und durchgegart sind (160 °F/71 °C im Zentrum). Nicht einstechen, damit sie saftig bleiben.
Während die Würste garen, das restliche 1 EL (15 ml) Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und 8–10 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis sie weich, golden und an den Rändern leicht knusprig sind.
Die Brotscheiben kurz am kühleren Rand des Barbecues oder in einer trockenen Pfanne 20–30 Sekunden pro Seite erwärmen, nur bis sie weich und warm, aber nicht geröstet sind. Abgedeckt halten.
Zum Servieren eine Wurst diagonal auf eine Brotscheibe legen. Eine großzügige Portion Zwiebeln darüber löffeln und mit Tomatensoße beträufeln. Das Brot um die Wurst falten und sofort essen, mit extra Soße daneben.

Regionale Varianten

Bei Wahlkampf-Spendenaktionen wird er oft „democracy sausage“ genannt; einige Stände fügen Senf oder Käse hinzu, und Hobbyköche verwenden manchmal ein langes Brötchen statt geschnittenem Weißbrot.

Tipps des Kochs

Dicke, hochwertige Würste verwenden und sie nicht einstechen; die Säfte halten das Brot feucht.
Die Zwiebeln langsam bei mittlerer Hitze kochen, anstatt sie zu verbrennen, damit sie süß und marmeladig werden.
Erst kurz vor dem Essen zusammenbauen, damit das Brot weich bleibt und nicht matschig wird.

Dazu servieren

Extra Tomatensoße, kalte Erfrischungsgetränke oder Bier und reichlich Papierservietten.

Vorbereiten und Aufbewahren

Würste und Zwiebeln bis zu 1 Tag im Voraus kochen; getrennt im Kühlschrank aufbewahren und schonend aufwärmen. Mit frischem Brot erst kurz vor dem Servieren zusammenbauen.