Worstenbarbecue (Sausage Sizzle)
Sausage Sizzle Zeg het: SAW-sij SIZ-ul
Een worstenbarbecue is Australië’s geliefde outdoor-barbecuesnack: een dikke rund- of varkensworst gegrild tot bruin, gelegd op een snee zacht wit brood, vervolgens belegd met zoete gegrilde uien en een scheut tomatensaus. Hij verschijnt bij schoolinzamelingen, parkeerplaatsen van bouwmarkten, buurtfeesten en stembus-kraampjes. De combinatie is eenvoudig, sappig en rokerig, waarbij het brood de hartige sappen opneemt. De aantrekkingskracht ligt in de eenvoudige bereiding en de manier waarop het mensen samenbrengt rond een hete plaat.
Worstenbarbecue (Sausage Sizzle)
Sausage Sizzle
Uitgesproken SAW-sij SIZ-ul
- Voor
- 4
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 20 min
- Totaal
- 30 min
- Niveau
- Makkelijk
Ook notenvrij en eivrij.
Allergenen: bevat gluten. Controleer etiketten op verpakte ingrediënten.
Ingrediënten
Hoeveelheden zijn aangepast. Bereidingstijden en panmaten blijven hetzelfde.
For the barbecue
To serve
Bereiding
Verhit een barbecueplaat of grill tot medium-high, of zet een grote zware koekenpan op medium-high vuur. Bestrijk het kookoppervlak met 1 el (15 ml) van de olie.
Voeg de worsten toe en bak ze, elke paar minuten omdraaiend, 10–12 minuten, tot ze overal diep bruin en gaar zijn (160°F/71°C in het midden). Prik ze niet, zodat ze sappig blijven.
Terwijl de worsten bakken, verhit de resterende 1 el (15 ml) olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak 8–10 minuten, vaak roerend, tot ze zacht, goudkleurig en licht knapperig aan de randen zijn.
Verwarm de sneetjes brood kort op de koelere rand van de barbecue of in een droge pan, 20–30 seconden per kant, net tot ze zacht en warm zijn maar niet geroosterd. Houd ze afgedekt.
Om te serveren, leg een worst diagonaal over een snee brood. Schep er een royale berg uien overheen en besprenkel met tomatensaus. Vouw het brood om de worst en eet meteen, met extra saus ernaast.
Regionale varianten
Bij stembus-inzamelingen wordt het vaak een “democracy sausage” genoemd; sommige kraampjes voegen mosterd of kaas toe, en thuiskoks gebruiken soms een lang broodje in plaats van gesneden wit brood.
Tips van de kok
- Gebruik dikke, goede kwaliteit worsten en prik ze niet; de sappen houden het brood vochtig.
- Bak de uien langzaam op middelhoog vuur in plaats van ze te laten aanbranden, zodat ze zoet en jamachtig worden.
- Maak het gerecht pas vlak voor het eten in elkaar zodat het brood zacht blijft in plaats van drassig.
Serveer met
Extra tomatensaus, koude frisdranken of bier, en veel papieren servetten.
Van tevoren maken en bewaren
Bak worsten en uien tot 1 dag van tevoren; bewaar apart in de koelkast en warm voorzichtig op. Maak vlak voor serveren af met vers brood.
