Sizzle de cârnați (Sausage Sizzle)
Sausage Sizzle Spune: SAW-sij SIZ-ul
Un sizzle de cârnați este gustarea la grătar în aer liber îndrăgită de australieni: un cârnat gros de vită sau de porc, grătar până se rumenește, așezat pe o felie de pâine albă moale, apoi acoperit cu ceapă dulce la grătar și un strop de sos de roșii. Apare la strângeri de fonduri pentru școli, parcări de magazine de bricolaj, târguri comunitare și standuri în zilele de vot. Combinația este simplă, suculentă și afumată, cu pâinea care absoarbe sucurile savuroase. Atractia sa constă în asamblarea fără complicații și în modul în care aduce oamenii împreună în jurul unei plite fierbinți.
Sizzle de cârnați (Sausage Sizzle)
Sausage Sizzle
Pronunțat SAW-sij SIZ-ul
- Porții
- 4
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 20 min
- Total
- 30 min
- Nivel
- Ușor
De asemenea fără nuci și fără ouă.
Alergeni: conține gluten. Verifică etichetele ingredientelor ambalate.
Ingrediente
Cantitățile au fost scalate. Timpii de gătire și dimensiunile tăvilor rămân aceleași.
For the barbecue
To serve
Mod de preparare
Încălziți o placă plată de grătar sau grătarul la temperatură medie-mare sau puneți o tigaie mare și grea pe foc mediu-mare. Ungeți suprafața de gătit cu 1 tbsp (15 ml) din ulei.
Adăugați cârnații și gătiți-i, întorcându-i la fiecare câteva minute, timp de 10–12 minute, până se rumenesc bine peste tot și sunt gătiți (160°F/71°C în centru). Nu îi înțepați, ca să rămână suculenți.
În timp ce cârnații se gătesc, încălziți restul de 1 tbsp (15 ml) ulei într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți timp de 8–10 minute, amestecând des, până devine moale, aurie și ușor crocantă la margini.
Încălziți feliile de pâine scurt pe marginea mai rece a grătarului sau într-o tigaie uscată timp de 20–30 de secunde pe fiecare parte, doar până devin moi și calde, dar nu prăjite. Țineți-le acoperite.
Pentru servire, așezați un cârnat diagonal pe o felie de pâine. Puneți deasupra un morman generos de ceapă și stropiți cu sos de roșii. Îndoiți pâinea în jurul cârnatului și mâncați imediat, cu sos suplimentar alături.
Variante regionale
La strângerile de fonduri din zilele de vot este adesea numit „democracy sausage”; unele standuri adaugă muștar sau brânză, iar bucătarii de acasă folosesc uneori un rulou lung de pâine în loc de pâine albă feliată.
Note ale bucătarului
- Folosiți cârnați groși de bună calitate și evitați să îi înțepați; sucurile mențin pâinea umedă.
- Gătiți ceapa încet la foc mediu în loc să o ardeți, ca să devină dulce și ca o gem.
- Asamblați imediat înainte de a mânca, astfel încât pâinea să rămână moale și nu îmbibată.
Se servește cu
Sos de roșii suplimentar, băuturi reci răcoritoare sau bere și o mulțime de șervețele de hârtie.
Se poate pregăti din timp și păstrare
Gătiți cârnații și ceapa cu până la 1 zi înainte; refrigerați separat și reîncălziți ușor. Asamblați cu pâine proaspătă imediat înainte de servire.
