Hot Dog Chilean (Completo)
Completo Spune: kohm-PLEH-toh
Completo este hot dog-ul iubit al Chile: un cârnat lung și moale așezat într-un chiflă caldă și acoperit cu un munte de toppinguri proaspete. Vândut peste tot, de la cărucioare stradale până la bucătăriile de familie, este consumat ca un prânz rapid, gustare după școală sau mușcătură târzie. Versiunea clasică echilibrează carnea suculentă cu roșii tăiate cubulețe, avocado piure cremos, maioneză și varză acră picantă. Ceea ce îl face special este stratificarea generoasă, aproape arhitecturală — fiecare mușcătură este răcoroasă, savuroasă și puțin dezordonată. Versiunea faimoasă italiano folosește avocado, roșii și maioneză în verde, alb și roșu.
Hot Dog Chilean (Completo)
Completo
Pronunțat kohm-PLEH-toh
- Porții
- 4
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 15 min
- Total
- 35 min
- Nivel
- Ușor
De asemenea fără nuci.
Alergeni: conține gluten, ou. Verifică etichetele ingredientelor ambalate.
Ingrediente
Cantitățile au fost ajustate. Timpii de gătire și dimensiunile vaselor rămân aceleași.
For the completos
Toppings
Mod de preparare
Mash the avocados with the lemon juice and 1/4 tsp (1.5 g) salt until creamy but still a little chunky; set aside.
Toss the diced tomatoes with the oregano and a pinch of the extra salt. Let them sit for 5 minutes, then tip into a sieve to drain off excess liquid.
Bring a saucepan of water to a gentle simmer, add the sausages, and heat for 5–6 minutes until plump and heated through. Drain and pat dry.
Sear the sausages in a dry skillet over medium heat for 2–3 minutes per side, until lightly blistered and browned in spots.
Brush or lightly rub the buns with the vegetable oil and warm them cut-side down in a skillet over medium heat for 1–2 minutes, until soft and lightly toasted at the edges.
Open each warm bun, set a hot sausage inside, and spoon in the diced tomato, pressing it gently so it stays in place.
Add a generous spoonful of mashed avocado, then drizzle or pipe over the mayonnaise.
Top with the drained sauerkraut and a small dot of ají paste if you want heat. Serve immediately, with extra napkins.
Variantă regională: Completo Italiano
For the classic italiano, leave out the sauerkraut and ají. Top the sausage only with mashed avocado, diced tomato, and mayonnaise, in that order, so the green, white, and red toppings echo the Italian flag.
Note ale bucătarului
- Drain the tomato well; wet tomato makes the bun soggy fast.
- Mash the avocado just before serving so it stays bright green.
- Warm the buns only until soft and lightly toasted; a hard, crusty bun is not traditional.
Se servește cu
Serve with a cold beer or a soft drink; in Chile it is often a quick stand-alone meal.
Se poate pregăti din timp și păstrare
Prepare the toppings up to 4 hours ahead and keep them chilled; assemble just before serving.
