Sandviș chilian cu friptură (Churrasco Italiano)

Name: Sandviș chilian cu friptură (Churrasco Italiano)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Chile
Ingredients: 4 chifle marraqueta sau chifle crocante de pâine (aproximativ 10 oz / 280 g în total); 1 lb (450 g) friptură de vită feliată subțire (mușchi, pulpă sau palomilla), tăiată în 4 bucăți egale; 2 avocado coapte (aproximativ 1 lb / 450 g), tăiate în jumătate, fără sâmbure și pisate; 2 roșii mijlocii coapte (aproximativ 10 oz / 280 g), feliate subțire; 1/2 cană (120 ml) maioneză; 1 lingură (15 ml) ulei vegetal; 1/2 linguriță (3 g) sare fină, plus mai mult după gust; 1/4 linguriță (0,5 g) piper negru proaspăt măcinat

Churrasco italiano Spune: choo-RAHS-koh ee-tah-LYAH-noh

De editorii Passport Plate. Publicat 8 noiembrie 2026.

Sari la rețetă Salvează pe Pinterest

Churrasco italiano este sandvișul colorat cu friptură din Chile: o felie subțire și suculentă de vită, pusă într-un chifle crocante marraqueta, cu avocado pisat, roșii coapte și maioneză. Avocado verde, maioneza albă și roșia roșie amintesc de steagul italian, de unde provine numele sandvișului. Se mănâncă peste tot, de la bucătăriile casnice până la tarabele de stradă, de obicei ca un prânz rapid sau o gustare de noapte târzie. Simplu și săturos, depinde de o prăjire rapidă la foc mare și de pâine bună.

Sandviș chilian cu friptură (Churrasco Italiano)

Churrasco italiano

Pronunțat choo-RAHS-koh ee-tah-LYAH-noh

Porții: 4
Pregătire: 15 min
Gătire: 10 min
Total: 25 min
Nivel: Ușor

Fără lactate

De asemenea fără nuci.

Alergeni: conține gluten, ou. Verifică etichetele ingredientelor ambalate.

Ingrediente

4 porții

Pentru sandviș

4 chifle marraqueta sau chifle crocante de pâine (aproximativ 10 oz / 280 g în total)
1 lb (450 g)450 g (1 lb) friptură de vită feliată subțire (mușchi, pulpă sau palomilla), tăiată în 4 bucăți egale
2 avocado coapte (aproximativ 1 lb / 450 g), tăiate în jumătate, fără sâmbure și pisate
2 roșii mijlocii coapte (aproximativ 10 oz / 280 g), feliate subțire
1/2 cană (120 ml)120 ml (1/2 cană) maioneză

Pentru condimentare și gătit

1 lingură (15 ml)15 ml (1 lingură) ulei vegetal
1/2 linguriță (3 g)3 g (1/2 linguriță) sare fină, plus mai mult după gust
1/4 linguriță (0,5 g) piper negru proaspăt măcinat

Metodă

Pisați avocado într-un bol cu un praf de sare până devine întins, dar încă ușor bucățos. Felați subțire roșiile și tăiați chiflele în jumătate pe orizontală, fără a le tăia complet.
Uscați bucățile de friptură cu un prosop de hârtie, apoi condimentați-le pe ambele părți cu sarea rămasă și piperul.
Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mare până când strălucește. Prăjiți fripturile într-un singur strat, lucrând în serii dacă este nevoie, timp de 1 până la 2 minute pe fiecare parte, până se rumenesc la exterior și rămân suculente în interior; nu le gătiți prea mult. Transferați-le pe un platou și lăsați-le să se odihnească 2 minute.
Scurgeți excesul de grăsime dacă este nevoie. Așezați chiflele tăiate cu partea tăiată în jos în tigaia fierbinte și prăjiți-le timp de 30 până la 60 de secunde, până devin ușor aurii și crocante la margini. Scoateți-le.
Întindeți un strat generos de avocado pisat pe jumătatea inferioară a fiecărei chifle, apoi așezați o friptură deasupra.
Împărțiți felile de roșii peste friptură, condimentați ușor cu sare și întindeți sau stropiți maioneza pe jumătatea superioară sau direct peste roșii.
Închideți sandvișurile, apăsați ușor și serviți imediat, cât friptura este caldă și pâinea crocantă.

Variantă regională: Churrasco a lo pobre

Pentru fiecare sandviș, caramelizați 1 ceapă feliată în ulei până devine aurie, prăjiți 1 ou și gătiți un pumn de cartofi pai subțiri până devin crocanți. Construiți chifla cu friptura, ceapa, cartofii pai și oul prăjit, apoi adăugați avocado, roșii și maioneză dacă doriți. Rezultatul este mai înalt și mai bogat, așa că folosiți o chiflă rezistentă și serviți cu o furculiță.

Notele bucătarului

Alegeți o tăietură subțire care se gătește repede, cum ar fi palomilla, mușchiul sau pulpa; baterea unei fripturi mai groase până la aproximativ 1/4 inch (6 mm) funcționează bine.
Pisați avocado chiar înainte de asamblare, pentru a rămâne luminos și cremos.
Asamblați în ultimul moment; roșiile și avocado înmoaie rapid pâinea.

Servește cu

Bere rece sau un vin roșu ușor, cu chipsuri de cartofi sau o salată simplă.

Pregătire în avans și păstrare

Gătiți fripturile cu până la 1 zi înainte și păstrați-le la frigider; reîncălziți ușor înainte de asamblare. Păstrați avocado, roșiile și maioneza separat și asamblați sandvișurile chiar înainte de servire.