Pão de Ovo (Eggy Bread)
Eggy Bread Diga: EGG-ee bred
Pão de ovo, também conhecido como French toast em muitas partes do mundo, é um clássico amado do café da manhã britânico. Fatias de pão do dia anterior são mergulhadas em uma mistura simples de ovo e leite e depois fritas na manteiga até ficarem douradas. Tem um exterior crocante e amanteigado e um centro macio e cremoso que tem um sabor reconfortante e levemente doce. Tradicionalmente comido em manhãs preguiçosas de fim de semana ou como uma forma econômica de usar pão velho, é rápido, versátil e um item básico nas casas britânicas.
Pão de Ovo (Eggy Bread)
Eggy Bread
Pronunciado EGG-ee bred
- Rende
- 4
- Prep
- 5 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 20 min
- Nível
- Fácil
Também sem nozes.
Alergênicos: contém glúten, leite, ovo. Verifique os rótulos dos ingredientes embalados.
Ingredientes
As quantidades foram ajustadas. O tempo de cozimento e o tamanho das formas permanecem os mesmos.
Modo de preparo
Em uma tigela larga e rasa, bata juntos os ovos, o leite, a baunilha (se estiver usando), o açúcar, a canela e o sal até ficar bem combinado e o açúcar dissolvido.
Aqueça uma frigideira antiaderente grande ou skillet em fogo médio e adicione 1 tablespoon (15 g) de manteiga; deixe derreter e espumar.
Mergulhe uma fatia de pão na mistura de ovo, virando para cobrir ambos os lados completamente, mas sem deixar de molho por muito tempo ou ficará ensopado.
Coloque a fatia embebida na frigideira quente e cozinhe por 2–3 minutos até que a parte de baixo esteja dourada e crocante nas bordas.
Vire o pão e cozinhe o segundo lado por mais 2 minutos até dourar. Transfira para um prato aquecido.
Repita com as fatias restantes, adicionando mais manteiga na frigideira conforme necessário entre os lotes e ajustando o fogo se o pão dourar muito rapidamente.
Sirva o pão de ovo quente, cortado ao meio ou em triângulos, se desejar.
Variantes regionais
Alguns cozinheiros britânicos adicionam uma ralada de noz-moscada em vez de canela, enquanto outros preferem uma versão salgada feita sem açúcar e servida com bacon e feijão assado. Toques modernos incluem cobertura com frutas vermelhas frescas, iogurte grego ou um fio de xarope de bordo.
Notas do cozinheiro
- Pão do dia anterior ou ligeiramente velho mantém a forma melhor e absorve o creme sem desmanchar.
- Para maior riqueza, use brioche ou challah cortado grosso em vez de pão branco comum.
- Mantenha as fatias cozidas aquecidas em um forno baixo (200°F / 95°C) enquanto termina o resto do lote.
Sirva com
Xarope de bordo, xarope dourado, frutas vermelhas frescas ou uma polvilhada de açúcar de confeiteiro. Para um café da manhã salgado, sirva junto com bacon crocante.
Antecipe e armazenamento
Melhor comido fresco, mas as sobras podem ser refrigeradas por até 2 dias e reaquecidas na torradeira ou sob uma grelha baixa até ficarem crocantes novamente.
