Australijskie ciasto mięsne (Australian Meat Pie)

Sposób przygotowania

1. 1

   Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 5 minut, aż zmięknie i stanie się półprzezroczysta. Dodaj wołowinę i smaż przez 6–8 minut, rozdrabniając ją, aż nie będzie już różowa i się zbrązowi; wmieszaj czosnek i smaż przez 1 minutę.

2. 2

   Posyp wołowinę mąką i mieszaj przez 1 minutę. Dodaj koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, bulion wołowy, sól i pieprz, następnie doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj przez 8–10 minut, często mieszając, aż sos zgęstnieje i stanie się błyszczący, a łyżka pozostawi krótki ślad.

3. 3

   Przełóż nadzienie do miski i całkowicie ostudź. Rozgrzej piekarnik do 400°F (200°C) i lekko natłuść 4 foremki do ciasta (około 4 in/10 cm). Rozwałkuj ciasto kruche na lekko posypanej mąką powierzchni do grubości 1/8 in (3 mm) i wytnij 4 krążki o średnicy około 5 in (13 cm); wciśnij je do foremek i przytnij.

4. 4

   Rozłóż ostudzone nadzienie do foremek z ciastem, lekko je spiętrzając. Roztrzep jajko z mlekiem i posmaruj brzegi ciasta. Rozwałkuj ciasto francuskie do grubości 1/8 in (3 mm), wytnij 4 pokrywy o średnicy około 4 1/2 in (11 cm), połóż na nadzieniu, dociśnij, aby uszczelnić, przytnij, zagnieć widelcem, posmaruj roztrzepanym jajkiem i wytnij w każdej mały otwór na parę.

5. 5

   Piecz przez 25–30 minut, aż ciasto będzie głęboko złote, a nadzienie będzie bulgotać przez otwory. Jeśli brzegi zbyt szybko się zbrązowią, luźno przykryj je folią. Odstaw na 5 minut przed podaniem.