Kolumbianischer Hotdog (Perro Caliente Colombiano)
Perro caliente colombiano Aussprache: PEH-roh kah-lee-EN-teh koh-lohm-BEE-ah-noh
Der kolumbianische Hotdog ist ein beliebter Street-Food-Klassiker, der in ganz Kolumbien zu finden ist, besonders in Städten wie Bogotá und Medellín. Ein weiches Brötchen hält eine gegrillte oder gekochte Wurst, die großzügig mit Ananassauce, cremigem Krautsalat, Kartoffelstäbchen, zerstoßenen Kartoffelchips und einem Spritzer Saucen belegt wird. Süß, salzig, cremig und knusprig zugleich – dieser überladene Hotdog ist eine spaßige, sättigende Mahlzeit, die Kolumbiens Liebe zu kräftigen Geschmackskombinationen und geschichteten Texturen widerspiegelt.
Kolumbianischer Hotdog (Perro Caliente Colombiano)
Perro caliente colombiano
Aussprache PEH-roh kah-lee-EN-teh koh-lohm-BEE-ah-noh
- Für
- 4
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Gesamt
- 40 Min.
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
Mengen wurden angepasst. Kochzeiten und Pfannengrößen bleiben gleich.
Zubereitung
Bereiten Sie den Krautsalat zu. Weißkohl und geraspelte Karotte in einer Schüssel vermengen. Mayonnaise, Essig, Zucker und Salz glatt rühren, dann mit dem Gemüse vermischen. Bis zum Servieren kalt stellen.
Bereiten Sie die Ananassauce zu, falls Sie sie selbst machen: Zerstoßene Ananas mit Essig, Zucker und Salz pürieren, bis sie leicht stückig ist. Abschmecken und nachwürzen.
Garen Sie die Würstchen. Die Hotdogs auf dem Grill oder in Wasser 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgewärmt und prall sind.
Wärmen Sie die Brötchen. Die Hotdog-Brötchen auf dem Grill oder in einer trockenen Pfanne leicht toasten, bis sie gerade goldbraun sind.
Jeden Hotdog zusammenstellen. Eine Wurst in ein Brötchen legen, eine großzügige Schicht Krautsalat auf einer Seite verteilen.
Eine Linie Ananassauce über die Wurst geben, dann eine Handvoll Kartoffelstäbchen streuen.
Mit zerstoßenen Kartoffelchips für extra Knusprigkeit toppen.
Mit Spritzern von Ketchup, Mayonnaise und Senf in jedem gewünschten Muster fertigstellen.
Sofort servieren, solange die Chips und Kartoffelstäbchen noch knusprig sind.
Regionale Varianten
In manchen Regionen wird frische gehackte Ananas oder eine Prise geriebener Käse hinzugefügt. Straßenhändler bieten oft zusätzliche Saucen wie ají picante für alle an, die es scharf mögen.
Tipps des Kochs
- Der Kontrast zwischen der süßen Ananas, dem cremigen Krautsalat und dem salzigen Knuspern macht diesen Hotdog besonders; lassen Sie keinen Belag aus.
- Verwenden Sie hochwertige weiche Brötchen, die die großzügigen Beläge halten können, ohne auseinanderzufallen.
- Erst kurz vor dem Servieren zusammenstellen, damit die Kartoffelstäbchen und Chips knusprig bleiben.
Dazu servieren
Eiskalte kolumbianische Limonade oder Bier und reichlich extra Servietten.
Vorbereiten und Aufbewahren
Krautsalat und Ananassauce bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und kalt stellen. Würstchen erst kurz vor dem Servieren garen und alles zusammenstellen.
